麵皮黛青，入口含香……清明節臨近，在梅城各大商超、沿街店鋪，清明粄以其糯韌綿軟、清甜爽滑的口感，成為市民買來與家人分享的一道風味美食。

　　上午8時許，記者在梅城東門塘路的一家發粄店看到，店員將新鮮出爐的數十個清明粄端出時，熱氣蒸騰，青草香四溢。不一會兒，全部就被陸續到店的市民買光。在江北老街的特色美食商鋪，在各大超市的食品區等地，清明粄也被擺放在顯眼位置，吸引顧客競相購買。

（圖片來源：梅州日報  鍾小豐　攝）

　　除了本地市民，很多外出遊子也對清明粄的味道念茲在茲，他們回梅時會買做手信或通過家人寄送來嚐鮮。“顧客買清明粄寄到外地時，隻要放入冰袋保鮮，第二天收到味道仍很新鮮。”江北老街一發粄店店主告訴記者。

　　梅城人一直都有吃清明粄祛濕、健脾的習慣。據了解，梅州傳統的清明粄無餡料，主要由糯米粉、粘米粉以及艾葉、白頭翁、苧葉、雞屎藤等青草製成，故又被稱為“青粄”。在清明節前後，清明粄最為熱銷。（記者 林德培）