26日至27日，第五屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動將在梅州城區院士廣場舉行。昨日，記者來到活動舉辦地探營發現，各項籌備工作基本就緒。

（圖片來源：梅州日報）

　　場館搭建有客家文化特色

　　這次是粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽首次在客家菜係地區舉辦。梅州作為世界客都，此次場館搭建盡顯“融合共生”的客家文化特色。

　　從空中俯瞰（如右圖，侯淵增攝），整個活動舉辦場地以客家圍龍屋建築特色為設計理念，提取“花胎”造型元素，通過圓弧形的分布，依次設置了“21個地級市展區-賽區-美食文化交流區”和開幕式區，組合成“展-賽-展”的布局。目前，相關參賽廚具已準備齊全，靜待參賽的23支代表隊、140名選手一展廚藝，為大家奉上一場視覺與味蕾激情碰撞的美食盛宴。

　　記者看到，活動場館主入口的形象門樓設計，以“粵菜師傅”IP為主體，采用新國潮風格，融合了“客家美食街”牌坊設計元素，突顯了大賽的主題，提升了整體氣氛。門樓兩側還有本屆大賽活動的吉祥物——“粵粵”和“梅梅”兩個卡通形象大使，“粵”取自大賽名稱“粵菜師傅”，“梅”則取自舉辦地“梅州”。

　　活動場館還設有“粵菜師傅”工程成果展示、三大菜係特色文化展示、粵閩贛客家美食文化交流展示、星級名廚評選結果發布、百縣千鎮萬村鄉村振興“粵味粵材”直播帶貨等區域。其中，現場將以“鵝”為媒介，分別講述“廣府燒鵝”“潮汕鹵鵝”“客家白切鵝”的曆史傳承文化、烹飪技藝和特色口味，進一步延展粵菜文化交流的廣度。

　　本屆大賽活動期間還將舉辦“有板有眼”客家小吃連鎖品牌揭幕儀式和對外招商發布會，以餐飲體驗服務搭建梅州與大灣區之間的橋梁，助力梅州客家預製菜、客家小吃等區域品牌傳播。

　　線上線下全方位交流傳播

　　本屆大賽設置中式烹調師、中式麵點師2個項目，分別設粵菜名廚組和粵菜新秀組，按廣府菜、潮汕菜、客家菜三大菜係進行，競賽內容包括烹製粵菜熱菜（粵式麵點）和粵菜小吃。

　　值得關注的是，為進一步挖掘粵菜烹飪競賽內容的深度，本屆大賽還首次將預製菜和地方非遺文化風味小吃納入競賽項目，並對預製菜進行了單獨設置獎項。

　　本屆大賽活動將突出技能競賽的引領性、輻射力、參與度，采取線上和線下相結合的方式，將活動現場向國內外展示，廣大網友可通過網絡直播間、廣播直播間等新媒體技術進行“雲觀賽”。

　　大賽還將通過全網直播方式，舉行海外“粵菜師傅”廚藝展示交流活動，連線新加坡、美國、阿根廷華人華僑名廚進行廚藝交流，進一步提升“粵菜師傅”品牌的海外影響力，充分展示“粵菜師傅”工程成果。

　　為滿足廣大市民的參觀體驗需求，主辦方擬於26日14∶00-19∶00向公眾開放場館。參觀人員需先微信掃碼，選擇參觀時段後進行實名登記，生成入場二維碼後在安檢檢錄口入場。入場後可遠距離觀看技能大賽比拚現場，參觀粵菜產業文化交流活動，品嚐各地特色美食。（記者 黃鈺然）