近日，梅縣區城東鎮玉水廚鄉烹飪協會粵菜師傅大師工作室、城東鎮鄉村振興人才驛站聯合開展客家菜烹飪技能培訓，促進群眾就業創業。

　　在培訓中，玉水廚鄉烹飪協會粵菜師傅大師工作室領辦人朱世雄通過“理論教學+現場示範+主題交流”的形式，認真講解“生啫砂鍋魚頭”“香煎韭菜盒子”等特色菜的選材搭配、食材處理、火候把控、烹飪技巧等。學員們用心觀摩、邊學邊問，積極分享各自的學習心得，學得“津津有味”。

　　據了解，玉水廚鄉烹飪協會粵菜師傅大師工作室位於我省首個“廚師之鄉”——城東鎮玉水村，以朱世雄大師為帶頭人、以玉水名廚為團隊，是梅縣區首個省級粵菜師傅大師工作室。該工作室堅持傳承創新客家特色飲食文化，發揮“傳、幫、帶”作用，不定期舉辦客家菜烹飪技能培訓，培育農村廚藝人才，使客家菜烹飪技能得到傳承，同時及時總結推廣創新成果、絕技絕活和具有特色的生產操作方法，助推鄉村人才振興和產業振興。（記者吳麗伶）