金黃的柿子整齊晾曬在屋頂。（賴鋒 攝）

　　連日來，隨著漫山遍野的柿子掛滿枝頭，五華縣長布鎮青崗村的村民開始采摘柿子、曬製當地有名農特產品“大田柿花”（柿餅）。金黃的柿子整齊晾曬在禾坪、屋頂，甚是好看。如今，種植、製作、售賣大田柿花已成為當地農民就地就業、就近致富的重點支柱產業之一。

　　在青崗村強興七目嶂公司柿子基地，記者看到，滿山的柿子樹上掛滿了紅彤彤的柿子，村民們帶著豐收的喜悅，手持特製竹竿或徒手把一個個“紅燈籠”摘下。隨後對柿子進行削皮、上架晾曬處理。在半個多月時間裏，經過捏心定型、下架、回潤、潮色、出霜等工序後，“大田柿花”這一國家地理標誌產品便製作完成。

　　“今年的柿花產量總體跟去年差不多，基地現在種植有800多畝柿子，產量10多萬斤，產值300多萬元，產品主要銷往珠三角和省外地區。”強興七目嶂公司負責人張軍權說，該公司采取“公司+合作社”的模式經營，現有社員102戶，帶動果合柿種植4000多畝，對社員主要提供技術指導和產品收購售賣等服務，同時吸納周邊用工100多人。

　　據介紹，“大田柿花”已有300多年的曆史，早在明代已為貢品，是國家地理標誌產品，產地範圍為長布鎮青崗村、嶂下村等10個村。製作柿花的柿子品種為果合柿，具有果大核小、肉厚質軟、味似蜂蜜、營養豐富等特色。柿花的加工也相當複雜考究，柿果采摘去皮後置放在竹篩上曝曬三五天，然後揉搓成圓餅狀，接著日曬夜露約20天，直至水分基本蒸發，表層自然析出白色粉狀糖霜，大田柿花的製作才算完成。

　　“長布鎮擁有豐富的果合柿種植及產品加工經驗，目前全鎮果合柿種植麵積近6000畝，並配套了一係列完善的加工設備。”長布鎮相關負責人說，接下來該鎮黨委、政府將繼續加大扶持力度，支持柿花產業進一步做大做強，力爭打造萬畝柿花產業規模；同時不斷健全聯農帶農機製，讓“大田柿花”真正成為百姓增收致富的“希望果”。（記者 賴鋒）