菜農們將煮過的梅菜進行晾曬。（高訊 攝）

　　大雪時節，平遠縣八尺鎮黃沙村的百畝梅菜種植基地迎來豐收。據悉，今年的氣候有利於梅菜種植管理和風味的形成，該基地的梅菜喜獲豐收，每畝產值可達2000元至2500元。

　　12月7日，記者走進黃沙村的田間地頭，隻見半人高的梅菜長勢喜人，村民們正在進行收割；梅菜加工廠裏，漂燙機“嗡嗡”作響，新鮮的梅菜經過清洗和蒸煮，散發出獨有的清香，菜農們正忙著將煮過的梅菜搬運到架子旁，在太陽下進行晾曬。

　　“土地租給了合作社，我在村裏的企業打工，月薪有3000多元，收入有了保障。”黃沙村村民陳友福告訴記者。

　　“黃沙村憑借優越的地理環境和氣候條件，種出了風味獨特、品質上乘的梅菜。我們通過土地流轉，利用10月底秋收結束後到來年春耕前這段農閑時間種植梅菜，兩個半月就可以收獲一茬，增加了農戶的收入。”基地負責人李展輝表示，該基地自有梅菜種植麵積100畝，以“基地+合作社+公司+農戶”模式聯農帶農，帶動周邊農戶種植梅菜300畝，每年可直接帶動村民增收60萬元到80萬元。

　　除了種植和加工，黃沙村的梅菜還搭上了預製菜發展的“快車”，產業鏈條不斷拉長。“我們通過訂單農業的模式，在黃沙村自建梅菜幹種植基地，今年從黃沙村收購梅菜近10萬斤，從源頭把控，建立梅菜幹的種植和製作標準，為‘拳頭’產品梅菜扣肉提供品質和量上的保證，進一步打響梅州梅菜扣肉的品牌，助力鄉村振興。”金苑食品（廣東）有限公司銷售總監謝誌雄說。據介紹，金苑食品借《梅州市加快客家預製菜產業發展若幹措施》出台的政策東風，瞄準預製菜新賽道，深入挖掘客家優秀傳統飲食文化，研製出了梅菜扣肉、客家鹽焗雞等係列客家預製菜產品，著力打造客家預製菜品牌。“目前，我們已經完善了梅菜扣肉從田間地頭到百姓餐桌的全產業鏈條，開拓了珠三角和江西、福建等地的市場。”謝誌雄說。（記者 李豔良）