參賽選手現場烹製粵菜麵點。（陳堅平 攝）

　　3月30日，第六屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽在梅州職業技術學院舉行，從各縣（市、區）和技工院校選拔出的25名選手同台競技。

　　本次選拔賽設置了中式烹調項目（名廚組）、中式麵點師項目（名廚組）、中式烹調師項目（新秀組）、中式麵點師項目（新秀組）共4組。根據比賽規則，參賽選手必須在限定時間內現場烹製粵菜熱菜和粵菜麵點。

　　據第六屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽梅州選拔賽裁判長陳鋼文介紹，此次選拔賽的特色是注重參賽選手用好當地的食材，通過烹飪技藝展示地方風味和特色。“這個賽事是個很好的展示平台，可以讓大家交流碰撞，可以推動我們當地飲食文化的提升，擦亮我們當地的飲食文化名片，也可以發掘人才，培養人才。”

　　此次選拔賽將為中式烹調、中式麵點項目（粵菜名廚組）獲得第一名的選手頒發金獎、獲得第二名的選手頒發銀獎、參加比賽選手綜合成績中位數以上者頒發優秀獎，成績合格的選手將獲得高級工職業技能等級證書，而且各項目前五名選手將獲授“梅州烹飪名師”稱號；為中式烹調、中式麵點項目（粵菜新秀組）獲得第一名的選手頒發金獎，為參加比賽選手綜合成績中位數以上者頒發優秀獎，成績合格的選手將獲得中級工職業技能等級證書。

　　此外，名廚組每個賽項前2名、新秀組每個賽項第1名的選手推薦參加第六屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽。（記者 陳堅平）