日前，平遠縣在縣城巴新飯店舉辦粵菜師傅大師工作室菜品研發推廣活動，傳承客家美食，創新客家美味，滿足市民味蕾。

　　在活動現場，娘酒雞、鹽焗雞、熱柘豆幹、平遠黃粄、巴新炒粉等一道道具有地方特色的美味佳肴，一看讓人垂涎欲滴。這些菜肴佳品都是工作室在傳承原汁原味客家菜的基礎上，進行創新改良後所取得的成果，既保持了客家菜原有的味道，又剔除了客家菜重油味的缺點，具有清淡少油的特點，十分適合市民健康美味的追求。

    縣旅遊協會會長 張力中：現在做的鹽焗雞，或者酸辣炒豬腸，用油量相對比較少了。還有鄉村鵝，它的拚盤也拚得比較好，是一個鹵的形式來去體現。

　　 據了解，“粵菜師傅大師”工作室成立以來平遠縣共培育了粵菜師傅200多名，打造了20家“粵菜師傅”工程企業培訓點，目前已培育了3名名師、4個名店、7個名菜，並實現7人創業，直接帶動141人實現就業。
     縣旅遊協會會長 張力中：對我們平遠菜肴的推廣，是一個相當大的力度，體現了他們廚師的價值，以後的從業人員可能會對廚房工作更加熱愛。相關部門在推廣活動時希望粵菜大師工作室充分發揮作用，促進粵菜師傅高技能人才培養。並加大傳統菜的傳承力度，把平遠傳統菜肴傳承下去，不斷發揚光大。同時加大新菜品研發和創新力度，推動平遠菜向多樣化、市場化、健康化方向發展。