“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”

三項工程工作動態

第16期

梅州市三項工程領導小組辦公室 2022年1月18日

【省、市領導工作動態】

　　1.2022年1月6日，省人社廳黨組書記、副廳長陳敏在市委書記馬正勇，市委常委、市委秘書長曾永祥，副市長蔣鯤的陪同下到市技師學院調研。陳敏對市技師學院近年來的辦學成績給予肯定，要求學院要搶抓國家和省支持蘇區振興發展的重大曆史機遇，吃透政策、著力補齊基礎設施短板；要振奮精神、克服困難，推動學院高質量發展；要高質量實施“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程，把學院打造成全市乃至全省“三項工程”技能人才培養的主陣地。

　　2.2021年12月22日，副市長蔣鯤到市直人社係統調研指導工作。市政府副秘書長劉洪洲陪同調研。蔣鯤一行先後到我市省級“粵菜師傅”培養示範基地、市技師學院、市就業和人才管理中心和市社保經辦服務大廳，實地視察調研“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程、技工教育、人才驛站和社保經辦服務等工作情況，並在市人社局召開座談會。

【全市工作進展情況】

　　2021年，我市按照省、市工作部署，積極采取有效措施，齊心協力推進“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程高質量發展，較好地完成了省下達的各項培訓和帶動就業創業工作目標任務。全年全市“粵菜師傅”工程培訓3289人，完成年度任務1000人次的329%，其中獲證1958人；帶動就業創業2410人，完成年度任務2000人次的121%。各類補貼性職業技能提升培訓41673人，完成年度任務6000人次的695%。“南粵家政”工程培訓8593人次，完成年度任務5000人次的172%；穩定和新增就業創業11462人次，完成市年度任務8000人次的143%。開展企業新型學徒製培訓備案1140人,完成年度任務1000人次的114%。“農村電商”培訓1605人，完成年度任務1125人次的143%。（詳見附表）

【經驗交流】

打造“客都美食街區” 築就鄉村振興“風味之路”

　　梅江區認真貫徹落實省、市關於推動“粵菜師傅”工程高質量發展的工作部署和要求，把打造“客都美食街區”作為實施“鄉村振興”，擦亮“廣東客家美食名城”金字招牌的重要抓手，依托曆史文化名城的重點街區，結合“一城兩坊”規劃建設，項目總投資約3800萬元，總改造麵積約6000平方米，打造集客家美食文化展示、“粵菜師傅”人才培養、就業創業、餐飲品牌培育為一體的特色美食街區，預計2024年7月全麵建成開放。

　　一、高起點規劃。項目規劃建設客家菜博物館、“客家菜”研學體驗中心、客都美食步行街、粵菜師傅人才培訓學院四大功能板塊。一是客家菜博物館。通過全景展示客家美食文化，設“粵菜師傅”就業創業孵化基地，為專業人才開設美食研創中心。二是“客家菜”研學體驗中心。為各類研學團體和青少年提供客家美食傳統製作技藝參觀體驗、研習交流平台，由專業技藝傳承人和名師名廚提供現場教學。三是客都美食步行街。通過重新規劃業態，集中經營客家美食、名小吃以及各類美食文創產業，打造獨具風格的網紅美食夜市和客都老城旅遊目的地。四是粵菜師傅人才培訓學院。通過“大師工作室”、名師名廚開班講課授藝等方式，開展客家菜專業知識理論學習和廚師技能實訓，開展專業化係統化的“粵菜師傅”職業技能培訓，培養高素質專業化的“粵菜師傅”人才隊伍。

　　二、高標準建設。一是改造提升和新建相結合。客家菜博物館將保留老酒樓原有風貌，重新運用鋼結構修樓，設置展覽展示區、遊客體驗區、親子互動區，提升美食體驗功能。二是多元業態聯動。擴大產業鏈條效益，優化老街店鋪形象設計，招引和培育品牌餐飲企業，豐富街區餐飲業態布局，大力發展夜間經濟，促進美食與旅遊融合發展。

　　三、高質量就業創業。一是帶動更高質量的就業創業。創新“粵菜師傅+旅遊”就業創業模式，預計年均可培訓“粵菜師傅”1000人以上，帶動就業創業2000人以上。二是集聚各類美食商戶，形成更有活力的美食業態，有效帶動古城經濟和夜市經濟。預計可入駐美食行業個體經營戶210家，客家伴手禮名店20家，老字號名小吃和網紅美食餐飲30家。三是進一步擦亮更具影響力的美食品牌。提升梅江區作為全省首個“廣東客家美食名城”的含金量，讓更多客家餐飲名店、名小吃和省、市級非遺項目如梅菜扣肉、客家醃麵等走出圍龍，推向全國。

【各地各成員單位工作動態】

梅江區

　　1.12月，梅江區啟用“粵菜師傅”工程研學基地。研學基地將通過“教、學、做”合一的方法和模式開展研學遊學之旅，為各類研學團體和青少年提供客家美食傳統製作技藝參觀體驗、研習交流平台。

　　2.12月，梅州市強惠現代產業園蔬菜太平村基地入選粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地。

　　3.12月，梅江區人社局組織圍龍屋星園酒家5名師傅到梅州市技師學院授課，開展4期客家菜烹飪培訓，每期參加培訓學員約50人。

　　4.12月，梅江區委常委、副區長梁飛主持召開梅江區公共實訓基地大樓、客都美食街區項目推進會，專題研究梅江區關於“客都美食街區”“公共實訓大樓”立項事宜，區政府領導及相關單位負責同誌一致通過“客都美食街區”、“公共實訓基地”項目立項。

　　5.12月29日，梅江區鄉村振興人才驛站舉行揭牌儀式。驛站將充分發揮“人才驛站+”集聚及活化作用，構建以“運營中心+四個鎮級鄉村振興人才驛站+四大產業園+N個人才培育、農村電商、創新創業、南粵家政等方向的基地”的綜合性服務平台，推動梅江全麵振興發展。

　　6.12月，2021年南粵家政供需對接招聘活動在客天下基層服務示範站廣場舉行。此次活動立足新時代“一老一小”對家政服務的迫切需求，增加家政服務有效供給，創新工作方式，加強部門聯動，整合服務資源。

梅縣區

　　1.12月，梅縣區共組織城鄉勞動力之職業技能提升培訓3130人次，其中本月新增家庭保潔職業技能合格證書培訓一期30人次；區農業農村局積極開展“鄉村工匠”高素質農民培訓164人次。2021年累計發放各類培訓補貼869.732萬元，惠及群眾7895人次。

　　2.12月6日，驊鋒安琪職業培訓學校掛牌成為梅縣區第2家“南粵家政”基層服務示範站。

興寧市

　　1.12月，為推進技工院校烹飪專業產教深度融合，興寧市在高級技工學校舉辦了2021年校企合作委員會暨烹飪專業建設研討會，進一步加強了實訓基地的建設。

　　2.12月，興寧市首批“廣東省居家上門服務證”正式發放。

平遠縣

　　1.11月，平遠縣舉辦了一期高素質農民培訓班，共80名農民參加此次培訓。

　　2.12月，平遠縣“一鎮一品”特色菜的製作技藝標準正在製定和完善中；熱柘鎮申遺標誌性雕塑“熱柘豆幹”已經建成。

蕉嶺縣

　　1.11月29日，蕉嶺縣舉辦“南粵家政”專場網絡招聘會，幫助家政企業解決用工難題。

　　2.12月，蕉嶺縣市場監管部門出動執法人員50人次，開展餐飲服務單位食品安全執法檢查32家次，督促各餐飲服務單位落實食品安全主體責任，做好對從業人員健康管理、宣傳教育等方麵的工作。

　　3.12月，蕉嶺縣推廣“食安快線通用版”APP，督促各餐飲經營者、食安管理員、從業人員在手機上完成注冊培訓，目前已培訓1636人次。

大埔縣

　　1.12月，大埔小吃文化城承辦縣中小學生研學活動，組織2348名學生學習了客家飲食文化。

　　2.12月3日至6日，大埔縣小吃文化城和怡豐園公司參加廣東省第二屆職業技能大賽的技能展示交流活動，以實物、圖文展示、現場技藝表演等形式，展示了大埔小吃文化和陶瓷技藝，立體化呈現了“三項工程”技能人才隊伍建設工作成果。

豐順縣

　　1.12月，豐順縣委宣傳部組織“兩微一端”等新媒體對“粵菜師傅”工程活動進行宣傳報道，為“粵菜師傅”就業創業營造氛圍。

　　2.12月，豐順縣農業農村局組織開展食用農產品定量檢測抽檢，共抽檢16個農產品，並完成200批次蔬菜產品的定性檢測工作，合格率99%。

　　3.12月29日，豐順縣人社局聯合民政、科工商務、衛健等部門對2家南粵家政基層服務示範站開展檢查驗收工作。

五華縣

　　1.12月，番禺區委副書記、區長葉珊瑚率調研組一行到五華技工學校調研教育幫扶、技能人才培養情況。

　　2.12月，由五華縣就業服務中心主導，五華縣時光文化傳播有限公司策劃製作的客家美食教程欄目《客家味道》，製作完成全部宣傳視頻。

　　3.12月，五華縣就業服務中心組織開展“粵菜師傅”工程培訓就業專場招聘會，為學員提供就業崗位。

市人社局

　　1.12月，市人社局根據《梅州市貫徹落實“廣東技工”工程高質量發展實施方案（征求意見稿）》的意見反饋情況，對實施方案進行了部分修改並新增了任務分工，形成了《梅州市貫徹落實“廣東技工”工程高質量發展實施方案（二次征求意見稿）》，征求33個市三項工程領導小組辦公室成員單位意見。

　　2.12月，市人社局組織督察組到各縣（市、區）檢查職業技能培訓資金管理工作。

　　3.12月，廣東客天下母嬰健康產業發展有限公司和梅州市頌瀾母嬰服務有限公司成功獲評2021年度“南粵家政”省級家政服務誠信示範企業。

市農業農村局

　　農村廳發布的“預製12月，市農業農村局圍繞省農業菜十條”，發動金苑酒家推出客家鹽焗雞、梅菜扣肉、客家三杯豬手等15款既有傳統客家美味，又有創新客家菜品的客家預製菜，延長客家菜產業鏈條、拓展國內國際市場，進一步打響客家菜品牌。

　　主送：正勇、王暉、金鑾、永祥、欽文、陳亮、梁誌堅同誌，各縣（市、區）黨委、政府主要負責同誌；省人社廳工作專班；市人大社工委，市三項工程領導小組成員單位，市委政研室、市政府研究室。

　　抄送：各縣（市、區）人社局、梅縣區民政和人社局

　　編輯：盧偉周、李秀茹、賴寶達、丘此越

　　審核：彭思學、廖先鑒               簽發：黎紅英