“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”

三項工程工作動態

第15期

梅州市三項工程領導小組辦公室 2021年12月16日

【省、市領導工作動態】

1.12月3日上午，省人社廳廳長陳奕威和廳黨組書記、副廳長陳敏等廳領導嘉賓在省第二屆職業技能大賽展示交流活動中專程前來參觀梅州館。對梅州館獨特的客家圍龍設計、豐富多樣的實物、圖文展示以及現場技藝表演等給予高度評價，對我市技能人才工作取得的顯著成效給予充分肯定，勉勵我市要搶抓機遇、乘勢而上，培養更多更好服務產業轉型升級的技能人才。

2.12月3日至6日，由省政府主辦、省人社廳和廣州市政府承辦的廣東省第二屆職業技能大賽在廣州廣交會展中心舉行。受副市長蔣鯤委托，市政府副秘書長劉洪洲參加了活動開幕式。在本次比賽中，我市共派出14名參賽選手參加13個項目。其中，市技師學院選手劉靚楓、五華縣技工學校選手甘嘉媚分別在21CAD機械設計、51糖藝/西點製作中榮獲優勝獎。

【全市工作進展情況】

今年以來，我市按照省、市工作部署，積極采取有效措施，齊心協力推進“粵菜師傅”“廣東技工”“南粵家政”三項工程高質量發展，較好地完成了省下達的各項培訓任務。1-11月,全市累計開展企業新型學徒製培訓備案人數1140人,完成年度任務1000人的114%；“粵菜師傅”培訓3289人次，完成年度任務1000人次的328.9%，其中獲證1958人；“南粵家政”培訓人數7930人次，完成年度任務5000人次的158.6%；“農村電商”培訓1605人，完成年度任務1125人的142.6%。開展各類補貼性培訓39441人，完成年度任務30000人的131.5%。（詳見附表）

【經驗交流】

五措並舉 擦亮五華魚生美食品牌

自實施“粵菜師傅”工程以來，五華縣著力推動魚生“從魚塘到餐桌”的全鏈條發展，對魚生的養殖、運輸、加工等環節進行標準化管理。全力打造五華魚生品牌。

（一）出台技術規範。市場監督局、衛健局、農業農村局和縣餐飲行業協會等部門共同製定出台了五華魚生（草魚）產業技術規範，讓五華魚生在消費者“吃得放心、吃得健康”的體驗中得以傳承和發展。

（二）製定五華魚生logo。為了加強五華魚生的影響力，向社會公眾征集並製定了五華魚生logo，進一步打造五華魚生品牌。

（三）舉辦魚生製作技藝技能提升培訓班。通過開展魚生製作技藝提升培訓，規範魚生製作流程，改良魚生製作技藝，提高了魚生製作從業人員的技藝水平和職業素養。

（四）開展魚生文化交流。為提高魚生製作技藝，弘揚魚生飲食文化，加強各地魚生製作技藝和魚生文化的交流，五華縣餐飲行業協會舉辦了全國魚生文化交流活動，助力魚生製作技藝的創新發展。

（五）加強示範帶動。為規範魚生的生產經營，評選出了一批具有代表性的五華魚生示範店，樹立健康發展的經營模式。

【各地各成員單位工作動態】

梅江區

1.11月19日，梅江區農業農村局召開農產品質量安全與品牌建設培訓會，各品牌企業代表、粵港澳大灣區“菜籃子”生產基地代表等48人參會，進一步提高梅江區農產品質量安全水平。

2.11月，梅江區圍龍屋星園酒家在線上商城正式上架攜帶式包裝客家醃麵。該產品打破客家醃麵堂食局限，力爭將醃麵推廣至全國各地。

3.11月19日，省人社廳組織農村電商專業講師團隊分別到梅江區農村電商培訓和創業就業基地、農村電商產業園、農村電商基層示範站開展創業就業宣傳推廣活動，全市農村電商行業代表120名學員參加培訓。

4.11月13日，梅江區就業服務中心聯合梅江區家政服務行業協會在客天下社區舉辦“南粵家政”進社區“我為群眾辦實事”送服務活動。

梅縣區

1.11月9日，梅縣區金秋招聘月區人社部門佘江鎮舉辦“粵菜師傅”、“廣東技工”、“南粵家政”三項工程政策宣傳會。

2.11月，梅縣區組織梅縣技工學校、村之翼職業培訓學校、廣潤職業培訓學校、錦程職業培訓學校等機構，組織開展居家服務培訓210人次。

興寧市

1.11月2日，在汕頭潮博館舉辦的第四屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜產業文化交流活動中，興寧市紫來酒店榮獲2021年度“粵菜名店”。

2.11月3日，省職業培訓和技工教育協會歐真誌會長一行8人在興寧市委書記宋才華的陪同下，到興寧市高級技工學校調研，先後參觀了學校護理實訓中心、烹飪實訓基地、創建技師學院建設項目（一期）建設現場，並聽取了相關項目情況彙報。

3.11月24-25日，興寧市舉辦第三屆“客家菜”師傅技能大賽暨客家特色風味餐飲名店評選活動。

4.11月，興寧市首個“南粵家政”基層服務示範站在興寧市雄鷹職業培訓學校正式揭牌成立，旨在打造“15分鍾家政服務圈”。

平遠縣

1.11月8日，縣人社局聯合非凡職業培訓學校舉辦了一期婦嬰護理培訓班，參加培訓人數42人。

2.11月8-15日，平遠縣供銷合作社聯合社舉辦“粵菜師傅”培訓班，培訓人數50人。

3.11月16-17日，平遠縣殘聯聯合長田鎮和熱柘鎮，分別舉辦了一期農村殘疾人實用技術培訓班，共40名殘疾人參加了培訓。

4.11月，平遠縣按照“一鎮一品”的思路，繼續深挖傳統特色美食和特色農產品，目前全縣十二個鎮均已初步確定“一鎮一品”菜品。

蕉嶺縣

1.10月29日，蕉嶺縣“南粵家政”基層服務示範站（奧園社區）正式揭牌啟用。

2.11月，蕉嶺縣向市人社部門推選申報“梅州市饒誌靈根雕玉雕技能大師工作室”，該工作室由縣第六批縣級非物質文化遺產項目蕉嶺根雕代表性傳承人饒誌靈領辦。

大埔縣

1.11月，大埔小吃文化城開展大埔縣中小學學生研學活動，累計組織1805名學生到大埔小吃文化城進行參觀學習。

2.11月，大埔縣組織縣退伍軍人事務局主辦，縣人社局、縣電商協會協辦，大埔縣富大職業培訓學校承辦的2021年大埔縣退伍軍人村（社區）“兩委”幹部短期技能培訓活動，培訓人數100人。

豐順縣

1.11月24日，由省電子商務高級技工學校、縣供銷社、龍崗鎮聯合主辦、豐泰職業培訓學校協辦的“粵菜師傅”就業推薦會在龍崗鎮舉辦，活動吸引了8家餐飲企業和當地50多名“粵菜師傅”培訓班學員參加，為學員創造了更好的就業機會。

2.11月，豐順縣農業農村局組織開展食用農產品定量檢測抽檢，共抽檢97個農產品，並完成200批次蔬菜產品的定性檢測工作，保障了農產品質量安全。

五華縣

1.11月5日，縣人社局協助廣東衛視頻道采訪組前往梅州市“南粵家政”綜合服務示範基地、五華縣月子中心、五華縣佳家圓家政服務有限公司等地，詳細了解五華縣“南粵家政”工程特色亮點；於11月7日在廣東衛視頻道《飛越廣東》專題欄目播出《南粵家政：月薪過萬的秘密 我來告訴你》節目。

2.11月12日，縣人社部門積極組織家政服務企業參加2021年“金秋招聘月”“南粵工程”等專場招聘活動及網絡招聘會，通過設立“南粵家政”招聘對接專區，暢通匹配五華縣家政企業解決用工需求，拓寬城鄉家政從業人員就業渠道，助力鄉村振興發展。

3.11月20日，2021年“粵菜師傅”職工職業技能大賽在廣州旅遊商貿職業學校舉行，此次競賽項目為中式烹調（粵菜烹飪專項職業能力）競賽，五華縣參賽選手五華金五福酒店曾成漢製作的菜品“鮮脆桂魚”、“客家釀蘿卜錢”獲得金牌獎。

4.11月22日，縣總工會、縣就業服務中心聯合舉辦2021年“南粵家政”（家庭保潔）技能提升培訓班，參加人數65人。

市人社局

1.11月，市人社局結合我市“廣東技工”基本情況、主要特點和發展狀況，起草了《梅州市貫徹落實“廣東技工”工程高質量發展實施方案（征求意見稿）》，經征求市直34個“三項工程”領導小組成員單位和各縣（市、區）意見，彙總形成《梅州市貫徹落實“廣東技工”工程高質量發展實施方案（送審稿）》，待市委、市政府審定後印發實施。

2.11月，市人社局圍繞省三項辦《關於開展打造粵菜小吃品牌工作的通知》（粵三項辦〔2021〕16號）精神，結合我市實際，製訂我市“客家醃麵”粵菜小吃品牌工作方案，在廣泛征求意見的基礎上，形成了《關於打造“客家醃麵”粵菜小吃品牌方案（送審稿）》，待市委、市政府審定後印發實施。

主送：正勇、王暉，金鑾、永祥、向芳、蔣鯤，陳亮、劉洪洲同誌，各縣（市、區）黨委、政府主要負責同誌；省人社廳工作專班；市人大社工委，市三項工程領導小組成員單位，市委政研室、市政府研究室。

抄送：各縣（市、區）人社局、梅縣區民政和人社局

編輯：盧偉周、李秀茹、賴寶達、丘此越

審核：彭思學、廖先鑒               簽發：黎紅英