興寧市首屆“興寧鴿”美食烹飪大賽

　　12月13日，以“興寧鴿·嘿有料”為主題的興寧市首屆“興寧鴿”美食烹飪大賽在明珠文化廣場舉行，活動由興寧市人民政府主辦，興寧市人力資源和社會保障局、興寧市餐飲行業協會、興寧市高級技工學校、興寧市國家電子商務進農村綜合示範項目建設領導小組協辦，活動通過“興寧鴿”菜肴烹飪製作和美食體驗，重點推介“興寧鴿”的科普知識、營養功效、菜肴品種和烹飪技法，展示本土特色食材和獨特的地方菜肴風味，推動產業發展。興寧市委副書記何誌平參加活動並宣布大賽開始，市領導徐甦、李福泉、潘啟東、謝文航以及國家級烹飪大師陳鋼文等參加了活動。

　　開幕式現場

　　興寧市委常委、常務副市長徐甦在開幕式致辭

　　競賽項目分為個人賽和團體賽。個人賽以“興寧鴿”為主料，采用本地食材作輔料，在現場自行選擇不同的烹飪方法進行展示。團體比賽以企業為單位，組織2—3人團體參賽，以15隻光鴿為基本原料，任意製作5個菜，現場展示“全鴿宴”的風格、文化及擺布等。

　　通過幾輪比拚，個人賽評選出一等獎3名、二等獎5名、三等獎8名，創新獎3名，其中有3名選手獲得“興寧鴿”美食烹飪名師稱號。團體賽中獲得前3名的企業，獲得了“興寧鴿”美食名店稱號，在團體賽菜品中還評出了3個“興寧鴿”美食名菜。同時，活動還為三家企業進行“興寧鴿”養殖名基地授牌。

　　獲獎名單如下

　　一、個人賽

　　一等獎

　　興寧市祥勝餐飲服務有限公司   劉樂然    原味蒸鴿

　　興寧市香遠樓餐飲農莊      黃波   珍珠紅焗興寧鴿

　　興寧市永和鎮夥記飯店    何旺沅   豆豉乳鴿

　　美食烹飪名師（個人賽）

　　黃宇科     劉樂然    黃波

　　▲獲得個人賽一等獎的選手，同時獲得“興寧鴿”美食烹飪名師稱號

　　二等獎

　　福翔臨海鮮城     覃樂    鴿吞翅鮑

　　興寧市鴻都酒店  劉炎波      紅燒乳鴿

　　興寧市鵬香山莊食府  曾文國      豉油皇乳鴿

　　商都大酒店  陳熾寧   金牌紅燒乳鴿

　　興寧市齊昌源祥盛餐飲服務有限公司  劉海鋒  艾香鴿

　　▲個人賽二等獎選手

　　三等獎

　　怡景園酒店   陳浩新     陳皮香鴿

　　紫來酒店      李輝龍     八寶釀乳鴿

　　興寧市攢爺河鮮館   賴永江   玻璃乳鴿皇

　　選記特色美食    楊李君     玻璃脆皮乳鴿

　　興寧市再回樓美食園   劉煥強         金果飛鴿

　　和樂酒樓   李海旺       香酥鴿肉

　　蕉嶺縣勤睦樓文化旅遊有限公司    徐勇政   將軍啄石

　　萬紫圓中園酒店    吳國鬆     五香乳鴿

　　▲個人賽三等獎選手

　　創新獎（3名）

　　興寧市齊昌源祥盛餐飲服務有限公司  黃宇科   齊昌露酒糟醉鴿

　　萬紫圓中園酒店   朱載良   香芋焗乳鴿

　　坭陂鎮閑聚美食飯店  範偉兵  生菜白鴿鬆

　　二、團體賽

　　名菜（3名）

　　新景居酒店   大鴿飯

　　攢爺        玻璃乳鴿皇

　　葉南漁村        與時俱進鴿

　　▲三家企業的菜品獲得“興寧鴿”美食名菜稱號

　　養殖名基地（3名）

　　梅州市金綠現代農業發展有限公司

　　興寧市金鴿養殖專業合作社

　　廣東寶寧農牧科技有限公司

　　▲三家企業獲得“興寧鴿”養殖名基地稱號

　　名店（3名）

　　祥盛河鮮酒樓

　　鴻都酒店

　　紫來酒店

　　▲三家企業獲得“興寧鴿”美食名店稱號

　　興寧市首屆“興寧鴿”美食烹飪大賽展示活動

　　下午活動由餐飲行業名廚進行了廚藝表演，興寧市高級技工學校舞獅隊、文藝隊進行了舞獅、歌舞演出。除了精彩的廚藝和美食展示，在本次活動中，還正式發布了興寧市旅遊美食地圖以及《鴿子烹飪製作》《鴿子養殖》標準，並對前段時間舉辦的“興寧鴿”故事征集活動進行頒獎。

　　▲舞獅歌舞《你笑起來真好看》-興寧高技舞獅隊及表演隊

　　▲與市民互動

　　▲發布旅遊美食地圖 

　　▲興寧鴿故事征集活動頒獎

　　▲文藝表演歌舞《飛舞》