本報訊 日前，2020年廣東省職工職業技能大賽80個比賽工種之一的粵菜師傅專場比賽在廣州琶洲舉行，來自全省21個地市分賽區的76名參賽選手各顯身手。在梅州市總工會的精心策劃下，陳鋼文國家級大師工作室派出專家技術團隊給予技術指導，並選拔5名客家菜師傅參加了比賽，均獲金獎。

本次大賽由廣東省總工會、省人社廳、省工信廳、省科技廳主辦，省財貿工會、省餐飲協會、省粵菜產業發展促進會承辦。大賽為中式烹調個人賽，開設廣府菜、潮菜、客家菜三個賽項，比賽要求每位選手在60分鍾內完成以雞肉為主料的指定菜和自選菜兩個菜式。大賽評委從質感、味感、觀感、營養衛生、創意實用等五個方麵對選手的作品展開綜合性評分。

我市來自超順餐飲管理有限公司的管軍權、百佳園餐飲管理有限公司的徐偉斌、五華小綿羊酒店的陳輝煌、聚園酒家的熊偉廣、大埔瑞景酒店的羅秋航，紛紛亮出拿手菜，切菜、烹調、擺盤、上桌，每一道工序都嫻熟老到，有條不紊，對每個菜品都努力做到精益求精。5人不負眾望，均榮獲2020年粵菜師傅職工職業技能大賽“客家菜”賽項金獎。

我市在參與本次賽事過程中以賽促訓，以賽促創，培養出一批技術過硬、能力突出的烹飪技能人才，進一步激發了廣大餐飲職工的工作熱情。