▲學員們圍著老師，認真聽講。

▲學員作品鹵鵝

▲學員作品牛肉炒滑蛋

“師傅，您看我這備菜切得怎樣？”“刀工有進步，能出師了。”7月4日晚上七點半，豐順縣大羅村文化活動中心開始熱鬧了起來，數十位頭戴廚師帽、身著廚師服的學員們圍著砧板，一邊聽著老師講解，一邊著手備菜，隨後分組進入實操環節。近一個月來，這樣的熱鬧場麵，每晚都在大羅村上演。

廣東省自然資源廳攜手碧桂園集團幫扶大羅村，於近日舉辦“粵菜（客家菜）師傅”就業技能培訓班，推動技能培訓與就業意願、就業崗位精準對接，提升貧困戶和廣大村民就業技能，拓寬增收致富路。

燒煮炒鹵蒸 秀出好手藝

“得知開培訓班的消息，我第一時間就報了名，每天晚上抽空來上課。”學員黃瑞林說。“炒的鹵的蒸的，這段時間當學徒學會了很多新菜式，菜不僅做得好吃，擺盤還講究好看，家裏人也有口福了。”前來培訓的村民黃金華告訴記者，“下課”回家後，他還舉一反三複習功課，為家裏人做一道好菜。

大羅村“粵菜（客家菜）師傅”就業技能培訓班開班以來，像黃瑞林、黃金華一樣的村民還有不少，他們白天務工、幹農活，晚上放下鋤頭、脫了工裝，換上廚師服當學徒。“每天晚上7點半，‘粵菜（客家菜）師傅’就業技能培訓班在村文化活動中心準時開課，通過‘理論+實操’的方式，邀請專業廚師現場傳授入廚基礎知識、刀工、配菜、烹調技術等內容。”碧桂園集團駐大羅村工作站負責人許俊煌說，此次培訓班是省自然資源廳攜手碧桂園集團助力大羅村就業培訓的舉措之一，為期一個月，共有48人報名，其中三分之一是建檔立卡貧困戶。

7月4日晚上，大羅村“粵菜（客家菜）師傅”培訓班現場不僅熱鬧，還洋溢著幾分緊張氣氛。當天晚上，學員們迎來培訓結業考核。主菜碌鵝、地膽頭白貝蒸鴨、牛肉炒滑蛋、南瓜造型點心……各學員紛紛拿出自己的看家本領，燒煮炒鹵蒸，展現廚藝真功夫，秀出一道道色、香、味俱全的美味佳肴。經過激烈的角逐，從菜品擺盤、展示、香氣、味道等方麵綜合考核。“本次考核內容都是培訓課上學習的菜品，參加考核44人，考核通過40人，其中建檔立卡貧困戶就有13人。”許俊煌表示，參加培訓並考核通過的學員將獲得證書和培訓補貼。

學多一門廚藝 就多一條門路

“現在當學徒，多學一門廚藝，就業就多一個選擇，對創業也多一條門路，感謝扶貧工作隊，又給我們開了一條新路。”黃金華高興地說。學員黃金華和黃瑞林曾經是村裏建檔立卡貧困戶，經過幫扶和自身努力，現已摘下“窮帽”，生活條件明顯改善。通過培訓學習，他們日益見長的廚藝獲得了親友好評，對於未來，他倆也有著同樣的打算。

“以前因為沒有技術，外出工作不好找，技術活都做不了。在村裏幹農活，隻要有技能培訓機會，駐村工作隊和村兩委幹部都是第一時間通知。”黃瑞林掌著勺，謀劃著下一步發展方向，“現在我又學習了廚藝，以後找工作又有加分項，等技術成熟了還可以自己創業，開店做餐飲生意。”

據了解，自2016年4月省自然資源廳進駐大羅村以來，大羅村貧困戶家庭人均可支配收入持續增長，從2016至2019年，大羅村貧困戶家庭人均可支配收入分別達6849元、8351元、9955元、12254元，年均增長率達21.40%。目前全村相對貧困人口均已達到脫貧標準，脫貧率100%。

今年5月以來，省自然資源廳攜手碧桂園集團共建大羅美麗鄉村，更為村民創收致富“加碼添力”。“此次培訓為學員以後從事餐飲行業打下一定的基礎，我們將持續跟蹤，對培訓考核合格且有就業意向的村民，將全力推薦就業。”許俊煌說。