12月3日上午，梅縣區舉行了客家菜名師名店名菜評選活動，以品牌化，標準化為導向，展示客家菜形象，最終結果如何，一起來去現場了解下。

上午九點半，評選活動在梅縣技工學校舉行，來自梅縣區城區和各個鄉鎮的30多名廚師齊聚一堂，交流互鑒美食。活動按照抽簽分組，廚師需在現場烹飪出一道拿手菜。

【選手：開鍋肉丸、青菜丸、蘿卜丸、米粉丸，選這道菜是客家人的傳統菜，逢年過節吃的，四丸代表團圓的意思。】

【選手：佘江的雞鴨鵝比較好，經過我們秘製，做出特色，色香味俱全。】

廚以香為貴，民以食為天，這些客家菜都注入了廚師的獨特想法和文化精髓。既有傳統的艾香雞、鹽水鴨、梅菜扣肉，也有新穎的一品魚、拱橋肉、合子豆腐等菜品，讓現場的人大飽眼福和口福。

【市民：符合大眾口味，十分好吃。】

【市民：取材比較廣泛，客家菜新創的比較多。】

城東鎮玉水村是“廣東廚師之鄉”，梅縣區以此為契機，推動“客家菜師傅”工程發展。據不完全統計，梅縣區已有三四千人從事廚師行業，助力客家美食文化走出圍龍。

【梅縣區人社局就業與培訓教育股股長 賴宇柱：客家菜師傅工程以來，培訓人數1000多名，考了證的300多人，發展勢頭比較好。增加創業帶動就業的能力，從而增加經濟收入，實現鄉村振興。】

【選手：梅縣區的回流師傅比較多，把外麵的先進理念帶回來融入客家菜，所以客家菜從色香味形都得到發展和進步。】

【學生：一種熱愛，比較喜歡炒菜，別人吃上自己煮的菜很開心。】

本次活動，評委團由客家菜研發培訓、中國烹飪大師、客家美食文化、非遺文化以及美食協會方麵的專家組成，經過觀察和試吃。最終評選出劉愛勤、陳嘉慶、鄭茂亮等10名客家菜名師；金苑酒家新縣城店、雁南飛茶田圍龍食府、百佳園餐飲連鎖酒店等10家客家菜名店以及荔茸雞翅、客家炒豬腸、南瓜烙等10道客家菜名菜。