今天上午，梅江區“廣東客家美食名城”授牌典禮暨2019年梅江區職業技能大賽中式烹調師（客家菜）競賽啟動儀式，在中國客家菜研發培訓基地舉行。廣東烹飪協會會長餘立富，梅江區、市直有關單位負責同誌，及梅州市、梅江區、梅縣區的餐飲協會代表，梅州農校學生代表，活動參賽選手共200多人參加儀式。

今年9月底，廣東烹飪協會評審專家組來梅，對梅江區申報的“廣東客家美食名城”，以及一批“廣東客家餐飲名店、名師、名菜、名小吃”開展審核評定工作。專家組深入梅江區曆史文化街區、中國客家菜研發培訓基地，及多家客家餐飲企業、傳統老字號等地實地考察調研，全麵了解梅江區客家飲食文化及餐飲產業發展等情況。

最終，梅江區通過專家組評審，被廣東烹飪協會授予“廣東客家美食名城”稱號，成為全省首個獲此殊榮的城市。客天下國際大酒店有限公司（客官天下）、金帆瑞園、廣東彙客家飲食文化有限公司（老客家客家菜）、星華園食府被授予“廣東客家餐飲名店”稱號；朱世君、陳雲祥、廖昌健被授予“廣東烹飪大師”稱號；金帆瑞園的金帆玉帶和燜發粄、金苑餐飲管理有限公司的山泉水燉銀江土豬湯和經典醋香拌牛肉、鳳記飯店的清蒸鹽雞被授予“廣東名菜”稱號；油羅後廠的芋圓和豬腸糕被授予“廣東名小吃”稱號。

餘立富表示，梅江區的客家飲食文化底蘊深厚、名廚名師烹飪技法高、優良食材多，擁有一大批致力於傳承、弘揚和創新客家菜的優秀餐飲企業，且梅江區已成為遊客來梅休閑旅遊的熱門目的地，“廣東客家美食名城”建設前景開闊。他希望梅江區以此為新起點，將“粵菜（客家菜）師傅工程”作為主動融入粵港澳大灣區建設、推進蘇區振興發展的重要抓手，繼續圍繞“四都一品”，打造客家菜“綠色食材之都、升級研發之都、匠心名師之都、名菜名店之都”，打響“梅城醃麵”特色品牌。

儀式上，現場嘉賓為獲評“廣東客家美食名城”的梅江區，及一批“廣東客家餐飲名店、名師、名菜、名小吃”代表頒發牌匾，並啟動梅江區職業技能大賽中式烹調師（客家菜）競賽。來自梅江區的30位廚師將在為期一天的實操技能比賽中同場競技，在90分鍾內製作規定菜品2道、自選菜品1道。最終將決出“金牌粵菜師傅”“銀牌粵菜師傅”“優秀粵菜師傅”，並為他們申報“梅江區技術標兵”稱號、頒發職業資格證書、晉升職業資格。