（大埔縣融媒體中心提供）

　　時下正值金針菜收獲的黃金時節，大埔縣銀江鎮李子坪村的種植基地裏，連片的金針菜經晾曬後鋪成“金色地毯”，璀璨奪目。這種被稱作“地裏黃金”的作物，正成為李子坪村村民增收致富的“香餑餑”。

　　淩晨兩點的李子坪村，夜色尚未褪去，村民們已挎著竹筐下田采摘金針菜。“早點采摘能避開日曬，更好保留營養和風味。”村民黃叔一邊分揀剛采回的金針菜，一邊介紹道。采摘後的金針菜處理工序緊湊，需先分揀，再放入大鍋用大火蒸煮15至20分鍾，最後攤在竹藤上晾曬，且必須遵循“一蒸四曬”的傳統工藝。“蒸一次、曬四次，才能鎖住金黃顏色和鮮香口感。”黃叔說。

　　近年來，李子坪村立足本地資源稟賦，將金針菜產業作為特色富民產業重點培育。村合作社主動扛起統籌引領責任，從統一技術指導，到上門篩選收購優質金針菜，再到對接外部銷售渠道，全程為村民保駕護航，推動產業實現規模化、規範化發展。

　　據李子坪村黨支部書記劉紅梅介紹，2025年該村金針菜種植麵積達160畝，預計畝產約300斤，總產量超4萬斤，市場售價穩定在每斤50至55元。“我們會上門篩選農戶手中的優質金針菜，嚴把品質關，再對接企業、工會、工廠及酒店等渠道，既能賣出好價錢，又能讓村民穩增收。”劉紅梅表示，產業發展不僅讓村民腰包更鼓，也進一步壯大了村集體經濟，讓小小的金針菜成為鄉村振興的“致富鑰匙”。（記者 洪國棟 通訊員 張晴晴）