梅江區清涼山上雲霧繚繞，茶園生機勃勃，一壟壟茶樹新芽吐綠。（高訊 攝）

　　春風拂過，梅江區西陽鎮清涼山2萬多畝茶園陸續披上青翠欲滴的“衣裳”，昭示著春茶采摘季拉開帷幕。“一兩春茶一兩金”，雖然受前期幹旱、倒春寒等天氣波動影響，今年清涼山的春茶開采時間與往年相比推遲10天左右，但總體產量保持平穩，茶農忙碌而充實，茶友們對清涼山茶的“期待值”不減。

　　搶抓黃金期

　　不負春光采茶忙

　　清涼山山高林密、雲霧繚繞，十分適合茶樹生長。在山之韻生態農業有限公司，300多畝茶園吐露新綠，10多名工人嫻熟地采摘新鮮茶葉。進入4月以來，山之韻生態農業有限公司負責人熊苑興便駐紮在茶山裏，往往從一大早忙到次日淩晨兩三點。“去年3月23日左右開始采摘春茶，今年受天氣影響4月2日才開采，時間有所推遲，但經過整個冬天的積蓄，茶味更濃、更醇厚。”熊苑興用開水衝泡了一壺茶，撲鼻的茶香、甘醇的滋味，撫平了一天的疲憊。

　　清涼山茶製作工藝分為鮮葉采摘、茶青攤放、殺青（炒茶）、揉撚、幹燥、篩選、複火等工序。“在茶葉省級現代農業產業園建設的推動下，清涼山各大茶企添置了新的製茶設備，生產效率不斷提升。不變的是，我們依然堅持用柴火炒製，保持高火香味。這是清涼山茶獨特之處。”熊苑興介紹說，目前，清涼山頭春茶均價達到每斤200元至300多元，還未正式開采便已經收到眾多老顧客的預訂信息。

　　自2008年從外地返鄉創業以來，熊苑興的企業逐步發展為重點農業龍頭企業。他表示，近年來，梅州各級黨委、政府越來越重視茶品牌建設，得益於“客家炒綠”品牌推廣、農產品地理標誌化推動和西陽鎮“茶寶寶”文創IP宣傳帶動，梅州茶品牌辨識度越來越高，茶企發展信心也越來越足。

　　走進清涼山榮發茶場，製茶機器高速運轉，茶香撲鼻而來。茶場負責人蘇悅梅是家中製茶第四代傳承人，自1998年返鄉創業至今，已紮根清涼山近30年。“我們茶園占地400多畝，有小葉黃旦、蘭花香、穀殼茶、梅占等綠茶品種，還有花香、果香紅茶品種，受到消費者歡迎。”蘇悅梅告訴記者，茶場堅持做優品質，積極拓寬市場，除了經營線下專賣店，她還於2023年開始嚐試線上銷售，參與電商直播，打開雲端市場。“我們做的是純自然流直播，第一場直播隻有零星幾個網友看，幾年堅持下來積累了不少回頭客，茶場每年銷售2萬斤至3萬斤茶葉，線上線下銷售量各占一半。”抓住春茶采摘黃金期，蘇悅梅的抖音賬號保持“日更”頻率，通過短視頻積極向網友展示茶樹生長環境、日常采茶場景和傳統製茶工藝，吸引來眾多網友關注。

　　做強茶產業

　　縷縷茶香飄四海

　　要在市場上享有良好的口碑，離不開統一的管理標準。德聚茗茶業有限公司、憶清涼農旅發展有限公司負責人、西陽鎮清涼村“產業村長”梁海發擁有300多畝茶園，茶葉年產量2萬斤左右。2024年以來，清涼村成立由村經聯社控股、村集體占股67%、村民占股33%的強村公司——憶清涼農旅發展有限公司，通過實施規範化茶園管理、品質化生產加工、一體化品牌推廣和多元化市場營銷，推動茶產業向標準化、專業化、規模化、品牌化發展。

　　“成立強村公司後，村裏的茶產業有了統一的生產技術、質量標準、加工包裝、品牌銷售模式，我們每年向50多戶茶農收購茶青3萬多斤，由強村公司統一製茶銷售，帶動茶農提高茶產量、提升茶品質。抱團發展才能走得出去、走得更遠。”梁海發說。

　　茶香不怕深山遠。采訪間隙，記者遇到了幾名特地從梅城江南自駕車來清涼山品茗、購茶的愛茶人士。“我們是熟門熟路的老顧客了，清涼山海拔高、氣候和土質好，造就了高品質的清涼山茶，香醇甘滑且回味悠長，就愛這種滋味！”對清涼山茶情有獨鍾的市民鍾先生笑著說。

　　目前，梅江區茶葉種植總麵積2.48萬畝，年產量1706噸，擁有茶葉種植企業省、市重點龍頭企業13家，農民專業合作社11家。作為梅江區的茶葉主產區，西陽鎮有“廣東十大茶鄉”“廣東省高山茶種植加工專業鎮”之稱，規劃建設深山茶區（新田村）、櫻花茶區（明山村）、古村茶區（桃坪村）、知青茶區（清涼村）、梯田茶區（秀竹村）等5個茶區，全鎮發展茶葉種植麵積2萬多畝，占梅江區茶葉種植麵積的80.6%。（記者 江嬋  特約記者 陳綺冰）