石正社區出品的艾葉果凍糖水受到遊客喜愛。（葉嘉瑤 攝）

　　4月13日，一場以“傳承青韻·尋味石正”為主題的食青文化旅遊係列活動在平遠縣石正鎮舉辦，活動以春日時令青食材為切入點，融合客家炒綠非遺文化、民俗體驗和鄉村旅遊，全方位展現石正鎮的生態魅力和文化底蘊。

　　此次活動共有來自石正鎮的18個村（社區）參與，每個村（社區）都拿出了“看家本領”，遊客們可以在這裏免費品嚐艾粄、勺菜粄、艾草丸子、折耳根涼拌等30多種傳統時令美食。“這是我們馬山村的特色美食——勺菜粄，對腸胃很有好處。”來自馬山村的王怡婷熱情地向遊客介紹他們村的特色產品。“這是我們用艾葉打成汁製作成的果凍，再配上水果和椰乳，就變成了一道美味的糖水。”石正社區的工作人員謝惠芳介紹道。

　　在青食製作體驗區，各村婦女現場教授艾粄、艾葉丸等傳統美食製作技藝。南台村村民藍女士創新研發的艾香筍菇青團粄備受好評。“我們選用新鮮春筍和蘑菇，用艾葉汁做成粄皮，食材新鮮。”藍女士說，該產品一經推出就十分受歡迎。

　　記者看到，活動還設置了“青食地圖”評選。遊客手持投票券穿梭於各村攤位，最終先鋒村的艾草丸、安仁村的茶葉煎雞蛋、馬山村的勺菜粄等十款小吃入選“石正十大青食”。村民王永中表示，這種讓遊客當評委的形式很有創意，投出的每一票都是對傳統美食的認可。

　　在文創產品展區，融入石正山水元素的青瓷餐具等20多款文創手信吸睛無數。“我們致力於將非遺技藝轉化為生活美學，讓文化產品真正走進百姓生活。”文創團隊主理人何柏俊表示，團隊通過創意設計將石正文化與現代生活需求相結合，使傳統非遺技藝煥發新生，為石正鄉村發展注入文化活力，讓遊客將石正記憶“帶回家”。

　　“我們期望通過青食這一文化載體，讓遊客讀懂客家人‘靠山吃山’的生存智慧。”石正鎮相關負責人表示，本次活動通過“民俗+家風+產業+文旅”的模式，傳承食青民俗和客家家風，著力打造石正文化鄉村、產業鄉村、時尚鄉村，進一步提升石正鎮知名度和影響力，促進鎮域經濟高質量發展。

　　據了解，石正鎮的客家人堅守“不時不食”理念，立春後，村民進山采摘艾草、苦筍等時令食材，巧手製成艾粄、苦筍煲等24道青食，契合節氣韻律。（記者 葉嘉瑤）