為切實做好2023年梅州市中高考期間師生飲食安全的保障工作，市局及早謀劃部署，強化智慧監管，強化檢驗檢測，強化駐點值守，強化部門聯動，全力護航中高考。

　　一是製定方案，明確責任。先後製定了中高考食品安全保障方案、全市校園及周邊的專項整治方案，層層壓實食品安全監管責任。同時聯合市教育局印發了《關於開展2023年中考高考期間校園食品安全檢查工作的通知》，組織對中高考點學校食堂及考生食宿酒店開展專項檢查。

　　二是科技賦能，智慧監管。充分發揮“互聯網+明廚亮灶”智慧監管線上巡查係統，對20家考點食堂進行全方麵、全天候24小時AI分析智慧巡查，對發現風險問題的，立即通知學校食堂馬上落實整改，並在係統內形成“問題清單”，即時通過手機短信送達屬地監管負責人，開展線下檢查核查，跟蹤整改，形成閉環。截至目前，已發現未規範佩戴口罩、未上傳食材信息等23個風險問題，已全部整改完畢。

　　三是加強抽檢，精準監測。組織協調廣州質量監督檢測研究院等第三方專業檢測機構，對中高考點學校食堂的食品原材料進行抽檢監督，共抽檢食品原材料60份，對抽查發現存在問題的及時反饋並督促落實整改。

　　四是駐點監餐，全程守護。對考生食宿酒店，實行定人、定崗、定時管理模式，派出監管人員現場駐點監餐，對當天供應的蔬菜、肉品等進行抽樣快檢並做好各項保障記錄，督促供餐單位按照《食品安全國家標準 餐飲服務通用衛生規範》（GB 31654－2021）做好食品原材料采購、加工、留樣和餐飲具清洗、消毒等環節場所、設施、設備、人員的管理和過程控製。

　　五是部門聯動，合力護航。聯合市紀委監委駐局紀檢監察組和市教育局等部門抽查高考點學校食堂及考生食宿酒店，緊盯問題環節，對存在食品安全隱患的，迅速落實整改，並通報各縣級局舉一反三，做好食品安全應急處置，防範食品安全風險。

　　（餐飲監管科 供稿）

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