12月20日，第三屆中國水產種業博覽會暨第四屆廣東水產種業產業大會在廣州南沙開幕。來自我市的地理標誌產品——“客都草魚”的水產加工品亮相展會。

    本次水產種博會由農業農村部漁業漁政管理局、全國水產技術推廣總站、中國水產科學研究院指導，中國水產學會、廣東省農業農村廳、廣州市農業農村局、廣州市南沙區人民政府主辦。水產種博會以“漁業創芯發展 良種成就未來”為主題，分為館展、地展、休閑漁業和預製菜美食展區，近300家企業參展，集結了全國近千種展品，搭建了水產種業育繁推一體化展示平台。

    魚丸、魚腸、香脆魚皮、風味臘魚幹……展會上，由客都草魚製成的各類水產加工品吸引了不少市民的目光。記者從市農業農村局了解到，本次亮相種博會的客都草魚加工品是梅江水產產業園投產的首批產品，標誌著“客都草魚”正緊抓預製菜東風，朝著精深加工方向邁進，通過精深加工，延伸產業鏈，提升價值鏈，推動梅州水產品轉型升級。

魚腸

香脆魚皮

風味臘魚幹

    據了解，“客都草魚”文化悠久，有將近2800年曆史。梅州山塘水庫眾多，可養魚水麵廣闊，水質優良，屬廣東省的“丘陵山區塘庫養魚區”。得天獨厚的山水資源加上高標準的養殖要求，使梅州出產的草魚品質上乘，魚肉嫩滑爽口、味道鮮美、營養豐富，深受廣大消費者喜愛，又因其體型修長，含脂量和水分比普通草魚低，耐長途運輸，銷售遍布全國各地，名氣日益增大。梅州以客都草魚為主要食材烹調的魚頭粉、鮮魚丸、魚糕、魚柱等美食，盛名亦遠播海外華僑。2019年，“客都草魚”榮獲國家農產品地理標誌認證，成為梅州首個獲認證的水產品。2021年，農業農村部公布了首批國家級水產健康養殖和生態養殖示範區公示名單，全國共有65個申報主體符合標準，梅州市梅縣區榜上有名。

2019年，“客都草魚”榮獲國家農產品地理標誌認證，成為梅州首個獲認證的水產品。

    為了進一步強化“客都草魚”品牌，我市除了在生產端推行綠色生產方式，積極推動客都草魚標準化養殖基地和示範區建設，切實加強水產品質量安全監管，建立從魚塘到餐桌、出口的全程監管體係，有效確保水產品質量安全。同時，通過整合客都草魚產業鏈、要素鏈、利益鏈，培育以龍頭企業為核心、專業合作社為紐帶，家庭農場為基礎的客都草魚產業聯合體，引領帶動各類新型農業經營主體共同發展，打通從客都草魚養殖向加工、流通、銷售、旅遊等二三產業環節連接的路徑，推進一二三產業融合發展。今年10月，市府辦印發了《梅州市加快客家預製菜產業發展若幹措施》，助力客都草魚精深加工業蓬勃發展和梅州水產品轉型升級。

梅州日報記者：李豔良

通訊員：蔡佳玲 林偉強