本報訊（記者李豔良通訊員葉愛華）昨（20）日，2021年“梅州茶王”評鑒暨嘉應茶品牌推介活動專家評審會在市農林科學院舉行。專家組依據外形、湯色、香氣、滋味、葉底等五個因子分別打分，綜合成績前3名的綠茶類、烏龍茶類茶產品被評為2021年“梅州茶王”。

    根據活動安排，20日上午進行綠茶評審，下午進行烏龍茶、創新茶評審。活動邀請二級研究員、國家一級評茶師、中國農業科學院茶葉研究所原副所長魯成銀，省農業科學院茶葉研究所副所長操君喜，華南農業大學園藝學院副院長、茶學專業主任曹藩榮等省內外8位專家參與評審。

據了解，經過前期的企業送樣現場審核和農殘檢測，共有57個茶產品進入專家評審環節，其中，綠茶類34個、烏龍茶類22個、創新茶類1個。參評茶樣按照二次編碼順序分5輪次審評，每次審評11-12個茶樣，由專家依據外形、湯色、香氣、滋味、葉底五個因子分別打分，計分員現場計算得分。評鑒活動在梅州嘉應公證處全程監督下，對茶樣進行現場拆封、稱樣、審評、打分、出具結果。

經專家綜合評審打分，2021年“梅州茶王”評選結果出爐，其中，廣東龍崗馬山茶業股份有限公司、五華昌源茶葉發展專業合作社、梅州市源自然農業發展有限公司等茶企送評的茶產品獲評為綠茶類“梅州茶王”，大埔縣建興實業有限公司、興寧力量農業有限公司、廣東凱達茶業股份有限公司等茶企送評的茶產品獲評為烏龍茶類“梅州茶王”。本次梅州茶王品鑒活動中，市農林科學院茶葉研究所研發的柚子花茶獲得創新茶類獎。

“通過這幾年的技術推廣運用，梅州茶葉製作的技術水平有明顯提高。”曹藩榮談及參加此次評審的體會時說。“通過此次茶王評鑒活動，把能代表嘉應茶的茶產品推選出來，打造嘉應茶產品品牌，進而形成梅州的區域公共品牌。”操君喜說到。他表示，在評審過程中，他品嚐到梅州傳統的客家炒綠和創新型茶產品。“我認為，今後梅州茶產業的發展，既要追求傳統的優勢，如客家炒綠的炒米香、高火甜韻的特征，也要堅持創新，讓更多的消費者愛上嘉應茶。”操君喜還建議，將產品與工匠結合起來，一起參與評選，同時推動產品與市場推廣相結合，鼓勵已經上市推廣的茶產品參與評選，推動茶產業的可持續高質量發展。“客家炒綠外形肥壯，具有炒米香、高火甜韻的特征，湯色綠中帶金黃色，非常具有識別度。”魯成銀告訴記者。他建議，梅州今後在客家炒綠的識別度上下更多功夫，引導企業強化客家炒綠的特征並將其固定下來，把識別度做得更加突出，同時，要做出滿足消費者需求、消費者喜愛的識別度。