16日，市政府召開推進“客家菜師傅”工程專題會議。市委副書記、市長張愛軍強調，各縣（市、區）和有關部門要提高認識、抓住關鍵，推動“客家菜師傅”工程與鄉村振興和精準扶貧工作緊密結合，帶動貧困戶脫貧增收，助力鄉村產業振興。

張愛軍聽取了人社、旅遊、農業、扶貧等部門關於推進“客家菜師傅”工程的進展情況、存在問題和下一步工作設想的彙報，認為我市相關部門能拓寬思路、迅速行動，在整合資源、建立基地、強化培訓、樹立品牌等前期工作上取得了積極進展。

張愛軍指出，各縣（市、區）和市直相關部門要充分認識實施“客家菜師傅”工程的重要意義和深刻內涵，克服“等靠要”思想，搶抓機遇加快推進“客家菜師傅”工程。要準確把握省委、省政府實施“粵菜師傅”工程的精神實質，調整工作方向，以“客家菜師傅”工程的延伸拓展，來充分帶動廣大農村勞動力尤其是貧困戶勞動力就業創業，為加快推動鄉村振興貢獻更大的力量。要辦好“客家菜師傅”工程展示館和六大培訓基地，充分發揮行業協會和企業的作用，堅持“走出去”“請進來”相結合，注重樹立先進典型，推廣“醃麵大賽”“三及第大賽”的好經驗、好做法，努力在飲食風味、食材選擇、烹飪技術、菜式種類等方麵不斷傳承創新，打造客家菜名師、名品、名店。

張愛軍強調，我市要實現“客家菜師傅”工程價值的延伸，必須堅持麵向廣大農村特別是貧困村、貧困戶，緊緊依托六大培訓基地和平台，充實師資力量，完善就業製度，實現農村勞動力培訓就業；必須以“客家菜師傅”帶動鄉村餐飲業發展，把全市農家樂廚師列入培訓對象，努力提升農家樂廚師水平；必須以客家美食帶動全域旅遊發展，在村莊連片整治或多村聯動的區域先做出多個示範點，以點帶麵、整體推進；必須以客家菜名片帶動食材生產供應，對我市的食材種養基地建設、產出情況及覆蓋的鎮村、農民、合作社等進行準確統計，加掛“客家菜師傅”工程食材生產基地的牌子；必須以企業帶動中央廚房的發展，依托廣州酒家利口福等知名餐飲企業建設“中央廚房”，推動“粵菜師傅”工程與“客家菜師傅”工程深度融合、創新發展。

副市長張晨、溫向芳及市直有關單位負責人參加會議。