日前，廣東省首批12項粵菜“灣區標準”正式發布，由梅州市餐飲行業協會牽頭起草的《客家菜 客家古法鹽焗雞》和《客家菜 客家釀豆腐》兩項客家菜菜品標準入選。

　　據介紹，粵菜“灣區標準”是為了貫徹落實《粵港澳大灣區發展規劃綱要》和省委、省政府推動“粵菜師傅”工程高質量發展的重要部署，在省市場監督管理局的推動、協調和指導下，由粵港澳三地相關餐飲行業協會和企業共同製定的適用於粵港澳三地的團體標準。

　　“我市通過挖掘客家菜獨特的曆史文化，總結提煉客家菜大師的經驗，精心挑選了具有廣泛代表性的鹽焗雞和釀豆腐作為突破口，由市餐飲行業協會牽頭聯合粵港澳三地的行業協會開展標準化工作研究，成功融入了粵菜‘灣區標準’體係。”市市場監管局質量發展與標準化科相關負責人表示，客家菜菜品標準的入選，對傳承客家菜文化，規範客家菜人才培養具有促進作用，對提升客家菜產業綜合實力和市場競爭力，全麵係統推動客家菜行業走向規模化、品牌化、國際化更是具有重要意義。（記者何梓瑜 通訊員李仕安）