中高考臨近，氣溫持續升高，微生物繁殖活躍，食品安全風險增加。為保障考生飲食安全，防範食源性疾病，確保考生以最佳狀態迎接考試，梅州市市場監管局發布中高考期間食品安全消費提醒。

　　一、考生飲食總體原則

　　1.飲食安全第一：考試期間不食用生冷、未煮熟食品（如刺身、涼拌菜、溏心蛋、隔夜冷葷等），避免腸胃不適。不盲目進補，慎食易致敏或刺激性食物（如海鮮、辛辣食品）。

　　2.營養均衡清淡：以蒸、煮、燉等易消化烹飪方式為主，少油少鹽，確保蛋白質、維生素和膳食纖維均衡攝入。

　　二、家庭備餐注意事項

　　1.食材采購與儲存：選擇正規商超、市場購買新鮮食材，避免流動攤販或無資質來源；肉類、水產等需冷藏食材應單獨密封存放，生熟分開，避免交叉汙染；果蔬類需徹底浸泡、清洗，去除農藥殘留。

　　2.加工規範：刀具、砧板生熟分開使用，烹飪前徹底洗手；食物需燒熟煮透，剩菜剩飯冷藏不超過24小時，食用前徹底加熱。

　　三、外出就餐與外賣選擇

　　1.謹慎選擇就餐場所：優先選擇證照齊全、衛生條件良好的餐廳，避免無證攤點；外賣應關注配送時間（超過2小時慎選）。

　　2.避免高風險食品：不購買無包裝熟食、切開水果或冷飲攤販自製飲品；不飲用來源不明的散裝飲品或冰鎮飲料。

　　四、考生個人防護要點

　　1.飲食規律適度：按時就餐，避免空腹或暴飲暴食；考試期間飲水以常溫白開水為宜，避免一次性大量飲水。

　　2.慎用功能性食品：不隨意服用“提神醒腦”“增強記憶”類保健品。

　　五、應急處置與求助

　　1.異常情況處理：如出現嘔吐、腹瀉、頭暈等症狀，立即停止進食並就醫，保留可疑食品樣本；及時向學校、市場監管部門（12315）或衛生健康部門報告。

　　2.心理調節支持：若因飲食問題引發焦慮，可通過學校心理輔導或撥打12320衛生熱線尋求幫助。

　　六、家長及社會共同責任

　　1.家長應每日檢查家中食品儲存環境，避免考生誤食過期、變質食品；

　　2.學校周邊商戶需嚴格落實食品安全規範，監管部門將加強考點周邊餐飲巡查。

　　特別提醒：考試期間，請考生及家長務必提高食品安全意識，科學安排飲食。如發現食品安全問題，請及時撥打12315投訴舉報。

梅州市市場監督管理局

2024年6月4日