節過後原本是豬肉價格的淡季，往年的豬肉價格走勢可以看出，三月份豬肉成交價格普遍處於一年中的低潮。然而如今供求關係發生明顯轉變，我市生豬價格逆向增長，且價格已經達到數年來的高位。

排骨漲至30元一斤

近日，和全國各地一樣，梅城市場上的豬肉價格迎來上漲。記者走訪了菜市場及超市了解到，一周以來豬肉單價幾乎每天都上漲3角錢。

記者在一家生鮮店鋪看到，瘦肉已經漲至16元一斤，排骨更是高達30元一斤。店內的老板告訴記者，由於肉聯廠批發價上漲了，豬肉的零售價自然就提高了，像排骨就較半個月前上漲了2元錢。正在買菜的黃阿姨表示：“近來周邊多家店的豬肉價格都上漲，且漲幅較這家店更大。有的排骨都漲到32元一斤了，都不敢像平常買那麼多了。”

另一家大型超市的肉檔工作人員也告訴記者，大約是在6天前將五花肉、排骨、以及精致肉的價格上調了1元。目前，該超市的前腿五花肉價格維持在12.5元一斤。

記者從五華、興寧、梅縣等地了解到，近半月來生豬價格一直保持上漲態勢。23日，我市各地生豬交易價格達到9.7元-10.5元/斤。較去年3月份我市各縣生豬平均交易價格上漲約53.8%，較上月同期上漲10-15%。

生豬供應缺口仍很大

業內人士認為，生豬價格上漲受到供求關係影響。

據某平台公布的數據顯示，高峰期，全國的能繁母豬數量達到5千萬頭，目前僅有3千多萬頭。此前四年豬肉價格長期維持在成本線以下，導致多數的養殖戶深度虧損，一批資金能力較弱的養殖戶甚至退出了養殖行業。此外，由於近年來環保壓力加大，新豬場增設困難，未達到環保標準的豬場麵臨整改和退市局麵。梅縣區養豬協會會長林少歆表示：“目前生豬養殖成本並未增加，但由於去年養殖戶對待追高價補欄趨於理性，擴大養殖的能力不足，致使當前全國的生豬供應缺口仍然很大。”

較高豬價還將持續

同時經營種豬和肉豬銷售的梅州生原現代農業有限公司負責人廖慶環表示：“受到豬肉價格上漲影響，近期種豬需求旺盛，每天都能接到養殖戶購買種豬的電話，但豬場的供應量目前僅能維持在每月1千多頭左右。”記者了解到，目前40斤一頭的種豬價格已經從上月的800多元上漲至900多元，種豬稀缺，現價較去年同期高出了近一倍。

林少歆表示，年後生豬價格均價達到了9元每斤，超過去年7月份的價格，但這個價格預計不會繼續再增長了。按照慣例，10元每斤是價格紅線，超出後應該會受到調控。但長期來講較高的豬價將仍然持續一整年。