兩年多來酒類行業逐漸陷入低潮，行業主體遭受壓縮和分解，銷售商和生產商皆進入深度調整期。麵對這種形勢，我市酒類生產商和經銷商推出送酒上門、酒窖貯存、社區推銷等方式，紛紛以模式轉型贏轉機。

到社區上門推銷酒

在梅城梅江大道旁的一家商行裏，張老板告訴記者：“去年下半年茅台、五糧液等高檔品牌酒企開始突圍腰部價位的產品。作為經銷商，除了順應形勢還要下調利潤。”這家原本銷售高檔品牌洋酒、白酒的店，如今已經完全轉換了風格。在店裏的貨架上，每一種酒都有明碼標價，價格在70元一瓶到300元一瓶不等。店員指著倉庫中幾箱白酒說：“這些酒每瓶標價40元，打折之後每瓶35元，今年春節足足賣了有二十來箱。”店內的宣傳標語上寫著：白酒打八折，購滿300元以上可以送貨上門。

除了打折，老板還把酒賣到社區。春節前，該店組織員工到江南片區三個較大的社區舉辦優惠活動，派發傳單，蹲守了兩三天，銷售了近兩千瓶的紅酒。老板表示：“業績已經從穀底回升了4成左右，但是利潤還是比較低。目前隻是樹立口碑培養客戶。”

酒文化體驗培養客源

佳和酒道的總經理陳榮芳從事酒業已經有三十多年，2012年底陳榮芳近600多平方酒文化體驗中心開張不久便開始進入行業低潮，陳榮芳對此看得非常淡然：“如果在低潮的時候就打價格戰，行業會惡性競爭。越是低潮，越是酒行業積累沉澱的好時機。”

作為高級品酒師，陳榮芳三年來一直堅持將酒體驗和酒文化帶給客戶。在佳和酒道，陳榮芳給客人講解全世界的各種酒類和香型，免費品酒，卻從不要求客人購買，然而來店裏的客人卻越來越多。一位特地來佳和酒道買酒的顧客告訴記者：“老板前天教了我一下午如何品酒，還根據我的口味介紹了一款性價比特別高的酒，先送一瓶讓我帶回去品嚐，我覺得不錯想買幾箱回去。”

陳榮芳表示：“在行業低潮時一直與客戶交流，找準顧客的酒文化需求，去提升自己的服務，培養潛力客戶。相信在行業回暖之後，店裏的生意會做得更好。”

私人窖藏，個性訂製

酒行業的低潮讓一些酒企銷售迅速滑落，也成為了一些企業占領市場、做大做強的契機。梅州市八鄉情酒業有限公司去年下半年開設“原漿儲存交易體驗中心”，客戶選擇自己喜歡的酒類購買後在該公司窖藏三年後(三年內免保管費)有四種選擇：由酒廠按協議價格回收，繼續存放，可幫忙裝瓶(算包裝成本費)，高於協議價掛牌交易。原漿酒一噸起存，用大甕儲存，目前已經替200多名客戶窖藏。此外，客戶可在結婚、喬遷、添丁、開業、企業周年慶等宴請中委托設計製作專屬的包裝。比如在結婚宴請中，新郎新娘可訂製娘酒或者糯米酒，在各種酒瓶模具中挑選自己喜歡的一款，在酒瓶的標簽上製作祝福的話語和其他個性化設計。這種私人訂製酒推出不久，就受到不少企業、家庭的青睞。

“前幾天，東莞和河源的兩位客戶特地過來了解我們的酒窖，最後在酒窖裏存了幾噸的米酒。”該公司總經理葉遠輝透露，他們正在建設一個一萬多平米的酒窖中心，未來也將以此為經營方向，今年的業績也將繼續提升。