梅城一店家正在把製作好的清明粄放進蒸籠。（林翔 攝）

　　艾草飄香，清明將至。客家人有獨屬於自己的清明特色小吃——清明粄（艾粄），“清明前後吃艾粄，一年四季不生病”的俗語，更是賦予其一份健康平安的美好寓意。

　　記者近日走訪梅城的大街小巷看到，軟糯清香的清明粄被商家、超市擺在顯眼位置，市民紛紛買上一些清明粄應節。“我們是前一天晚上做好粄，第二天一大早上蒸籠，出鍋就能趕上市民買早餐的時間。”位於梅興路的客家蒸包店店主謝道林告訴記者，一般在清明節前十天開始，買清明粄的顧客就會多起來，一天差不多能賣出300個，預計到清明節期間能翻倍到600個甚至1000個。“我們這個店開了有20多年，老顧客比較多，好些在外工作生活的客人在回程前都會來店裏打包，拿來當點心路上吃，或者拿回去當‘等路’送人。”謝道林說。

　　清明粄在客家地區曆史悠久，主要由艾葉、白頭翁、苧葉、雞屎藤等青草加上糯米粉、粘米粉製成，客家人一直有吃清明粄祛濕、健脾胃的說法。客家傳統的清明粄無餡料，但近幾年，另一種艾葉小吃——“青團”創意層出不窮，憑借肉鬆、蓮蓉、豆沙等眾多口味受到廣大年輕消費者青睞，一些年輕人甚至還會選擇在清明時節自製“青團”。“在傳統節日，自己動手做上一份特色小吃，一是應節，二是能當作心意送給朋友。”市民鍾女士已經買好了材料，計劃在清明節前一天自製“青團”，向朋友送上一份“健康平安”。（記者 劉巧）