魚生製作技能競賽現場，選手們大展身手，比拚技藝。

參賽選手精心製作好的魚生。

　　3月3日下午，在中超聯賽梅州客家隊主場對陣上海申花隊比賽前，五華魚生文化美食節暨職工鄉村療休養宣傳推介會在惠堂體育場門前廣場舉行，為廣大看球遊客和市民打造一場味覺盛宴，以及提供深入了解五華美食、休閑旅遊、風土人情的平台。

　　記者了解到，此次活動主題為“看中超，食魚生，品佳釀，到五華療休養”。活動內容包括五華魚生製作技能培訓、魚生製作技能競賽、鄉村療休養宣傳推介、“百桌宴”品魚生、評選“十大五華魚生製作高手”和“五華魚生製作示範店”。

　　魚生製作技能競賽作為活動的重頭戲，吸引眾多飲食企業選手參賽。當天下午3時，惠堂體育場廣場人頭攢動，百餘張圓桌在廣場依次排開，參賽選手“大展身手”製作魚生。魚生最要手上功夫，隻見選手將魚放血、起肉、去皮、剔骨、切片、擺盤，一氣嗬成，為觀眾帶來一場刀工大秀。專業評委根據選手的製作技藝、口感、創意等方麵進行綜合評分，最終評選出“十大五華魚生製作高手”和20家“五華魚生製作示範店”。

　　賽後，由魚生技能競賽獲獎單位共同製作400圍五華魚生美食大宴會，即一篩魚生、一瓶長樂燒、一鍋長樂菩米魚頭粥供廣大球迷、市民品嚐和銷售，五湖四海的球迷遊客齊聚一堂，共享美食盛會。一口魚生，體驗白醋的微酸、醃蒜的鹹香、薄荷葉的香氣，各種配料和味道互相滲透，讓人感覺層次分明、滋味豐富，新鮮食材中迸發出酸甜香辣的味道。

　　“魚生不僅是一道菜肴，更是一種飲食文化的傳承，兼具美味與營養、傳統與現代，在品嚐魚生的過程中，也品味到了當地深厚的文化底蘊。”著名烹飪大師陳鋼文推介五華魚生時表示，該菜肴以其獨特的鮮美和風味，吸引了廣大食客，讓人回味無窮。

　　據介紹，五華魚生作為廣東省五華縣的傳統美食，曆史悠久，深受食客喜愛。“沒有魚生就沒有人生”，一直是五華人的口頭禪，可見五華人對魚生的喜愛。它以其獨特的製作工藝、鮮美的口感和豐富的營養價值而享譽中外。

　　據了解，此次活動由五華縣總工會主辦，旨在通過豐富多彩的活動，助力五華全麵推進“百千萬工程”，落實五華“一場球激活一座城”係列活動部署，促進五華文旅深度融合。（記者 賴鋒）