珍珠粄

先將大米用冷水浸泡2～3小時，撈起吊幹碾粉，再用開水混搓至半熟，鍋麵放一塊有眾多小孔的粄船，半熟粉粄通過“船孔”搓下鍋燙熟成條形，每條長約1寸，格外亮白。可煮可炒，加配蔥粒、牛肉絲、胡椒粉等佐料，鮮美爽口，回味無窮。