薄餅

並非常見的圓形月餅、老公餅、老婆餅，而是用精麵粉特製的薄膜卷餡而成條狀食品，餡料由香菇、蝦仁、肉泥、豆腐幹、熟豆芽等混合而成。熟後的薄餅色澤淡黃，濃香撲鼻，滑嫩爽口，為大埔縣百侯鎮的馳名小吃。

其製作方法：

一是用麵粉製作成餅皮，即把麵粉加進適量的水和少許鹽水，用力揉搓至軟韌黏結後，用手抓起一團，快速地砸在用爐火加熱的專用平麵鍋上，烤熟時餅薄如紙，即夾起放在盤裏。

二是製作裏麵的餡料。一般以靚肉絲、豆腐幹、蒜白、香菇、蝦仁、魷魚絲等為原料，再加上適量的食油和醬油燜至熟透，然後把餡料包進剛夾起的餅皮裏裹紮好，再加上胡椒粉或辣醬等佐料，即可食用，其味鮮美，耐人尋味。