憶子粄

大埔製作憶子粄有300年的曆史。憶子粄的製作分兩個部分。一是用糯米粉作皮。把糯米磨成粉末，加進少許鹽水，揉搓至軟韌粘結，再分別揉成小團，撒上適量生粉，用小木棒滾壓成合規格的粄皮。二是製作裏麵的餡子。一般以靚肉片、魷魚絲、豆腐幹、蒜白、香菇、蝦米等為原料，再加上適量的食油、鹽和醬油，在鍋裏燜至熟透。然後把餡子包進粄皮裏，紮成四方立體型，用荷葉或蕉葉包裹後蒸熟即可吃用。