筍粄

此為典型的客家風味小吃，以薯粉作皮，冬筍粒、魷魚、蝦仁、香菇、豆腐幹、五花鮮肉等為餡料，包裹成形似餃子而大於餃子的“筍粄”，猛火蒸熟，塗抹少許香油即可食用，入口爽滑，味道甚佳。

竹筍又名竹胎，營養豐富，既含豐富蛋白質，又屬低澱粉低脂肪；其大量的纖維質能促進大場的蠕動，有助消化，能去積食，防便秘。