客家芥菜煲

配料：

大芥菜、皮蛋一隻、香菇三五個、半肥瘦豬肉、蒜頭

做法：

半肥瘦豬肉切片與蒜頭起鍋炒熟，皮蛋用筷子碗搗成塊狀，大芥菜與香菇（已發好）豬肉蒜頭一起放入煲內煮半小時，快好時再放入皮蛋。自行調味。