原料：豬髻頂赤肉400克，魷魚10克，麵粉150克，蝦仁100克。冬筍500克，魚露20克，濕冬菇10克，薯粉25克，蔥頭、胡椒、味精少許。

　　製作：把麵粉碾好麵皮三十張，將上述原料全部切成丁（魷魚先用油炸香），將一切原料用雪粉拌成，做一隻一隻（每隻約重六錢），做好後放蒸籠內用旺火蒸（蒸籠麵上要墊白布）十五分鍾，食時用滾油淋在肉心上。