簸箕粄又名"卷粄"，將大米浸泡後磨成米漿，舀入直徑約三十厘米的圓形簸箕內，左右搖動使米漿均勻，再入鍋用猛火蒸。約五分鍾後將蒸熟的薄薄一層米漿粄皮揭下，把炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入，卷成筒狀。簸箕粄細嫩可口，多食不膩。