（以上圖片來源：梅州日報  李程 攝）

　　因為疫情沒有完全結束，2020年的“五一”小長假，注定不能遠遊。我與一幫文友來到平遠縣東石鎮鍋叾村，感受了一番海拔千米賞景、與高山茶親密接觸、品嚐香茶的暢快淋漓。

　　幾十年前，在我很小的時候，就聽說有一種叫“鍋叾茶”的綠茶。這個特別的名字，一下子就讓我記住了。雖然一直沒有喝過“鍋叾茶”，但我從來沒有忘記。

　　終於有了見麵之緣，帶著好奇和興奮的心情，準備上山。文友一盆冷水潑來：去鍋叾村大都會暈車。於是急急讓人去買了暈車貼。事實證明，文友的提醒是非常必要的。歌手李瓊用“山路十八彎”形容土家人的山高路陡，鍋叾村的村民告訴我們，這裏的山路卻有一百八十八道彎，上山之艱難可以想象。半個小時的車程，車子都在轉彎中環行。正因此，鍋叾村成了沒有汙染的世外桃源。

　　汽車穿越在青山綠林中，沿途可見梧桐花潔白如雪，勒杜鵑鮮豔似火。白雲一朵一朵從眼前飛過，不時有雲霧飄進窗來，禁不住深吸一口新鮮的空氣。

　　汽車終於停在了雙峰鍋叾茶場門前，下得車來，一陣濃鬱的茶香撲鼻而來。茶場主人謝淵先生熱情地為我們泡了鍋叾綠茶和紅茶。綠茶茶湯清黃，香氣氤氳，聞名已久的綠茶終於得以喝上。端起茶杯，緩緩入口，慢慢細品，口齒間就留了香滑、甘醇。再喝紅茶，一股淡淡的花香襲來，說不上來的清新與舒爽，聞上一口，路途中的疲倦一掃而光。

　　鍋叾村位於海拔1164米的平遠東北部的鐵山嶂下，屬於太陽村，有上鍋叾、中鍋叾、下鍋叾、白水磜、猴子磜5個自然村，它們分散在高山的各個山窩裏。這裏坡陡林密，終年雲霧繚繞，晝夜溫差大，是天然的茶葉種植基地。鍋叾村種茶曆史悠久，相傳600多年前林氏家族由福建遷徙到平遠縣東石鎮，後搬遷到鍋叾村，將由福建攜帶的茶樹種子播種於此，到現在已有二十五世。

　　去過不少的茶山，都是大片大片的茶田，壯觀豐滿。而鍋叾村的茶樹，卻零零散散植在山窩裏、山坡上、房前屋後，東一塊西一塊的，不成規模，也不齊整。這正印證了“鍋叾茶”名稱的來曆：一是由於當地山形似鍋叾 （音：dǔ）為鍋的底部，遂取名“鍋叾”；二是因為民以食為天，鍋灶是農民餐具的標誌，好貨沉底，鍋叾意涵富足之寓。雖然鍋叾村的茶山零散，但村民勤勞儉樸，全村開辟茶田約2000畝。我們看到的有些茶樹枝椏叢生，已經苔蘚斑斑，據說這是上了年紀的茶樹，或者幾十年，或者上百年。聽說中鍋叾有一棵四百年的古茶樹，樹高5.5米，覆蓋麵積30多平方米，每年可產20斤幹茶，被稱為茶王，可惜前幾年枯死了，隻留下珍貴的照片資料。

　　行走在海拔1000多米的鐵山嶂峰穀，清風從天上吹來，令人心曠神怡，文友們禁不住喊起山來，唱起歌來，陣陣回聲在山間連綿，笑語回蕩。腳下是雙峰茶場的茶園基地，茶樹在陡峭的山坡上一壟一壟排列，宛如貼在“鍋壁”四周一般，茶樹瘦小。謝先生告訴我們，這裏的茶樹都是自然生長，沒有使用化肥。冬天常見冰霜雨雪，害蟲都被凍死了，所以幾乎也不用農藥。由於生長緩慢，茶葉每年隻能春季采摘，產量有限。

　　經幾百年繁衍，鍋叾茶樹資源種類繁多，以本土的地方中小葉群體品種鍋叾水仙為主，後來還引進了梅占、金萱、鳳凰單叢等新品種。1992年鍋叾茶被評為廣東省傳統名茶銀獎，並成為杭州中國茶業博物館陳列產品。鍋叾茶以“香甘滑”著稱，成為嘉應九大名茶之一，每年茶葉供不應求。村民也由此過上富足的日子，村中的樓房、別墅比比皆是。

　　午後又是一番品茶，喉間留甘潤。戀戀不舍下得山來，文友笑說，鍋叾茶山遊一趟，感覺我們的身上都有了一股茶香。這，或許是因為一種喜歡吧。（朱紅娜）