為客家人的傳統名菜，選取環境優雅的山村定點種植，采用鮮嫩大菜為主要原料，經傳統工藝 精製成幹品，可作梅菜扣肉、梅菜蒸魚、梅菜燜鴨、梅菜蒸排骨、梅菜豬肉湯等佐料之用，甜嫩清香，獨具風味。平遠梅菜幹、“綠蘭春”牌客家精製梅菜幹等久負盛名，深受海外華僑、港澳台同胞及廣大遊客歡迎。