1月
1日 由中宣部、文化和旅遊部主辦的2021年新年戲曲晚會在中央廣播電視總台一套黃金時段播出，廣東漢劇、湖北漢劇、閩西漢劇、陝西漢劇、湖南漢劇共同演繹的《龍鳳呈祥》精彩上演，這是廣東漢劇首次亮相央視新年戲曲晚會。
1日 由梅州日報社聯合華城鎮人民政府主辦的“遊客家第一鎮”首屆華城鎮文化旅遊節暨2021年元旦嘉年華係列活動在五華縣華城鎮舉辦。首屆華城鎮文化旅遊節集逛、購、吃、遊、娛五位一體，農特產品展、大型徒步、美麗鄉村遊、元旦購物節、元旦迎新晚會等活動連台上演，吸引當地群眾、遊客近萬人參加，感受“狀元福地·古邑新城”的文化底蘊和風土人情。
8日 《梅州古驛道》地情書首發式暨重走梅州岃古驛道活動在平遠縣舉行。《梅州古驛道》由梅州市、縣地方誌部門合作編纂出版，全書160萬字，隨文圖片700多張，分上、下冊，全麵收錄梅州市水陸驛道各處線路資料和驛道遺跡，以及沿線名勝古跡、風物傳說、特色民俗、物產美食、知名人物等資料。
13日 位於大埔縣高陂鎮的國家重大水利項目——廣東梅州高陂水利樞紐工程正式下閘蓄水，標誌著項目建設取得階段性成果。韓江高陂水利樞紐工程是粵東地區單項投資最大、獲得中央投資最多的水利工程，也是廣東省第一宗由省級牽頭完成前期工作後，交由屬地政府組織建設管理的重大水利工程。
13日 “廣東梅州柚號”首航儀式在梅州梅縣機場舉行。經梅州市與首都航空協商，冠名A320航機為“廣東梅州柚號”並於13日首飛，執行航線為海口—梅州—北京，執飛時間按原航班執飛時刻不變。
13日 淩晨平遠縣站點測得最低氣溫-4.7℃，為該縣1961年建站以來新低。13日前後，梅州市寒冷天氣持續，平遠多地連日出現冰淩美景。
15日 廣東外語外貿大學附設梅州實驗學校“為你而來”啟動儀式在梅州昌盛豪生大酒店舉行。活動現場還舉行廣東外語外貿大學附設梅州實驗學校體驗中心揭牌儀式。廣東外語外貿大學附設梅州實驗學校位於梅縣區扶大鴻禧山莊，以政府支持、昌盛投資、廣外全權運營的模式運作，致力於創辦一所為梅州人民提供優質教育服務，融小學、初中、高中、國際部為一體的新生態學校，於2021年秋季建成使用，總招收學生4200人，首年招收小學一年級至初中一年級學生。
16日 中國內地現代足球發源地梅州五華·元坑遺址景區正式對外開放。該景區位於五華縣長布鎮源潭村元坑片，景區規劃用地麵積6.54公頃，總投資5464.4萬元，複建了中書院、原足球場、東門、西門、環山跑道等舊址，新建了瞭望台、畢安和邊得誌雕像、遊客服務中心、現代足球之路、師德園、現代足球文化啟蒙園和景觀道路等景區設施。項目於2017年12月開工，2020年12月竣工。
21日 中國共產黨梅州市第七屆委員會第十次全體會議在梅城召開。會議的主要任務是以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，深入貫徹落實習近平總書記出席深圳經濟特區建立40周年慶祝大會和視察廣東重要講話、重要指示精神，深入學習貫徹中共十九屆五中全會、中央經濟工作會議精神，認真落實省委十二屆十一次、十二次、十三次全會部署，總結梅州市2020年工作，謀劃“十四五”時期梅州市經濟社會發展，審議《中共梅州市委關於製定國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二○三五年遠景目標的建議》，部署2021年工作，奮力打造“綠水青山就是金山銀山”的廣東樣本，為廣東在全麵建設社會主義現代化國家新征程中走在全國前列、創造新的輝煌作出應有貢獻。
22日 梅州市發布《梅州市2021年引進博（碩）士等急需緊缺人才公告》，麵向國內外引進473名博士、868名碩士等急需緊缺人才。符合條件的引進對象將享受優厚薪酬補助、住房生活補貼及配偶安置、子女入學等政策。該次引進博士人才崗位數為曆次最多，除工資福利待遇外，博士人才最高可享受各類補貼75萬元，碩士研究生最高可享受40萬元。
26日 省道242線梅縣區梅西至程江公路工程（西部旅遊快線）開工活動在程江鎮長灘村舉行。這是梅州市首條采用旅遊公路標準建設的快速道路，起點位於濟廣高速公路梅西出口，終點位於程江槐崗，全長31.7千米，估算總投資18.5億元，將融入“路、景、產、安”四位一體理念，同步配套建設26.3千米綠道，串聯沿線鎮村自然風光、人文景觀，滿足駕車、騎行、漫步三種出行需求，致力打造“人在路上、路在景中、路景一體”的美麗旅遊公路。
29日 廣東5所本科高校辦學體製調整簽約儀式在廣州舉行，嘉應學院名列其中，正式成為省屬本科高校。該次辦學體製調整後，嘉應學院將改由省政府主辦、省教育廳主管，進一步理順機構編製、財政保障、班子配備和學校章程修改，實現在更高平台上開展人才培養、學科建設和科學研究，更好地服務地方乃至全省經濟社會發展。
31日至2月1日 中國人民政治協商會議第七屆廣東省梅州市委員會第五次會議在梅州市委禮堂舉行。會議舉行選舉大會，戚優華當選政協第七屆梅州市委員會主席。會議審議通過《政協第七屆梅州市委員會第五次會議決議》。
1月 中國人民大學國家發展與戰略研究院發布《中國城市政商關係排行榜（2020）》，梅州位列與2019年相比名次進步最快的10個城市（梅州、吉安、揭陽、天水、棗莊、欽州、玉林、三亞、牡丹江、焦作）之榜首。
1月 亚搏app下载安装 批複同意認定平遠縣產業轉移工業園區為省級高新技術產業開發區，定名為梅州平遠高新技術產業開發區，實行現行的省級高新區政策。梅州平遠高新技術產業開發區位於大柘鎮與石正鎮交界處，由7個區塊組成，總麵積386.51公頃，以“生態園區、工業新城”為目標定位，重點打造以稀土為特色的新材料、智能製造、電子信息、生物醫藥為主導產業的產業集群，對接粵港澳大灣區建設。
1月 由鍾南山院士擔任名譽主任的國家呼吸醫學中心在廣州醫科大學附屬第一醫院正式掛牌，並啟動與首批26家廣東地區協同醫院的合作。梅州市人民醫院入選首批協同醫院。
1月 商務部公布2020年新認定“國家外貿轉型升級基地”名單，豐順縣電聲產業基地榜上有名。豐順縣電聲產業產值於2017年首次突破100億元，成為梅州市首個縣級百億元產業，並連續3年超100億元。
1月 第二批全國50個家庭農場典型案例公布，平遠縣李氏家庭農場成功入選，成為廣東省唯一入選的典型案例，也是梅州首家入選全國家庭農場典型案例的家庭農場。
1月 廣東粵電平遠茅坪風電場項目8號風機並網發電，標誌著梅州首個陸上風電綠色能源項目全容量建成投產並網發電。該項目預計每年可為電網提供清潔電能1億千瓦時，實現產值6000萬元。
1月 國家開發銀行廣東分行舉行會議，通過梅州儲備林項目首期融資授信5.67億元，貸款期限30年，為梅州市推進國儲林建設工作提供資金保障。
1月 梅州市新增4家旅遊景區為國家AAA級旅遊景區，分別為大埔縣西岩山茶鄉度假村、豐順縣粵東大峽穀景區、豐順縣禦逸溫泉度假村、五華縣新豐寨旅遊景區。
1月 大埔縣首個大型商業綜合體——大埔奧園廣場開業。項目總建築麵積約60萬平方米，集大型購物中心、風情商業步行街、江景洋房、LOFT公寓等多功能於一體。
1月 廣東省文旅廳公布第二批省級旅遊度假區名單，梅州市雁洋國際慢城旅遊度假區榜上有名。雁洋國際慢城旅遊度假區距梅州城區33千米，已建成雁南飛茶田景區、雁山湖國際花園度假區、葉劍英紀念園、靈光寺、橋溪古韻、陰那山旅遊度假區、大觀天下文化旅遊產業園等，是集觀光、休閑、娛樂、養生功能於一體的旅遊度假勝地。
1月 粵東地區亚博网址链接 “省內通辦”合作協議簽訂儀式在汕頭舉行，汕頭市、梅州市、汕尾市、潮州市、揭陽市五市政務實現“省內通辦”，全麵提升粵東地區亚博网址链接 便利度。戶籍在汕頭、汕尾、潮州、揭陽的群眾可在梅州“省內通辦”的事項達到36項，主要涉及公積金提取、民生事項等領域。
1月 廣東燦陽智能電力設備項目在平遠高新技術產業開發區奠基。項目總投資1.8 億元，規劃占地麵積5公頃，將建成年產1.2萬台（套）高壓真空元件、中壓環保型中壓氣體的絕緣開關櫃及智能型低壓電器製造項目，達產後預計可實現年營業收入2億元、利稅5000多萬元、新增就業崗位300個。
1月 中央文明辦公布2021—2023年創建周期全國文明城市提名城市名單，廣東省共有梅州市等8個地級市獲得2021—2023年創建周期全國文明城市提名城市資格，平遠縣、蕉嶺縣等9個縣（市）獲得2021—2023年創建周期全國縣級文明城市提名城市資格。
1月 中國糧油學會公布2020年度“中國好糧油”產品名單，梅州市稻豐實業有限公司的“客都福稻米”入選，是廣東省唯一入選的產品。
1月 由梅州市人民政府申報的“設立廣東梅州職業技術學院”事項，已經省高等學校設置評議委員會專家考察和評議，評議結果向社會公示。梅州職業技術學院整合梅州農業學校（梅州市理工學校）和嘉應學院梅州師範分院資源，新征土地20公頃，新建項目總建築麵積約17萬平方米，建成後學院總占地麵積50.89公頃，總建築麵積35.08萬平方米，在校生規模1.2萬人。規劃設置農業工程學院、智能工程學院、機電工程學院、財經商貿學院、師範學院5個二級學院，計劃開設45個專業。
2月
1日 梅江區博物館正式開館，免費向社會公眾開放。該博物館位於梅城江北淩風西路，由梅州學宮改建而成，占地麵積約3000平方米，展廳麵積400多平方米，具有曆史人文、民俗“非遺”、藝術美術、自然科普等傳播展示功能，是一座地方性綜合博物館，也是開展社會教育和各界文化藝術活動的重要場所。
1—2日 梅州市第七屆人民代表大會第八次會議在亮勝客家藝術中心舉行。梅州市委書記、大會主席團常務主席陳敏主持大會，市長張愛軍作《政府工作報告》。會議表決通過關於梅州市人民政府工作報告的決議、關於梅州市國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和二○三五年遠景目標綱要的決議、關於梅州市2020年國民經濟和社會發展計劃執行情況與2021年計劃的決議、關於梅州市2020年預算執行情況和2021年預算的決議、關於梅州市人民代表大會常務委員會工作報告的決議、關於梅州市中級人民法院工作報告的決議、關於梅州市人民檢察院工作報告的決議，以及梅州市人民政府2021年十件民生實事項目。大會選舉蔣萬軍為梅州市監察委員會主任，林秀雄為梅州市中級人民法院院長。
9日 梅州市人民政府與中國燃氣控股有限公司簽訂戰略合作框架協議。中國燃氣擬新增投資約15億元，在鄉鎮燃氣及農村微管網、天然氣替代工程、LNG儲備庫及加注站建設、新能源建設、智慧城市燃氣網絡及農村電商等領域謀劃更多項目，助力梅州經濟社會高質量發展。
11—17日 春節黃金周，梅州市共接待遊客197.15萬人次，旅遊總收入6.07億元。梅州市在做好疫情防控、落實安全生產責任等工作的前提下，開展豐富多彩的假日文化活動和旅遊活動，滿足廣大群眾“留梅過年”的旅遊和精神文化生活需求，呈現出鄉村旅遊熱點紛呈、“非遺”活動豐富多彩、線上線下活動緊密結合的特點。
12日 梅州市禁燃限放煙花爆竹效果明顯。大年初一空氣質量良，AQI（空氣質量指數）為85，PM2.5（細顆粒物）濃度為63微克/立方米，達到國家二級標準要求，是按國家新標準開展PM2.5監測8年來大年初一最低日均濃度紀錄。
20日 梅州市人民政府與國開行廣東省分行簽訂“十四五”全麵深化合作開發性金融合作備忘錄，雙方將圍繞梅州市“十四五”時期建設目標、任務、重點領域和重大項目，進一步加強全方位合作。
24日 梅州市人民政府印發《梅州足球特區建設規劃》，加快創建梅州足球特區，全麵提升梅州城市足球發展整體水平。
24日 梅州市人民醫院成功開展粵東西北首例球囊擴張瓣膜TAVR手術，為一名84歲高齡的重度主動脈瓣狹窄患者帶來“新生”。
24日 梅縣區、五華縣分別下發《梅州市梅縣區人民政府關於全區範圍內禁止燃放煙花爆竹的通告》《關於五華縣全域禁燃禁放煙花爆竹的通告》，決定梅縣區自2月26日起、五華縣自2月25日起至4月30日止，在兩縣（區）行政轄區全域禁燃禁放煙花爆竹。
28日 廣東新藍天投資控股（集團）有限公司在豐順·藍天城舉行廣東花仙穀文旅小鎮、廣東四季花仙瀑布溫泉度假酒店項目簽約暨啟動儀式。豐順·藍天城廣東花仙穀文旅小鎮項目總投資5億元，主要建設項目包括埔寨紙花展館、花仙世界、花仙劇場、四季花仙瀑布溫泉度假酒店、國防教育基地、中小學生研學營地六大板塊。豐順·藍天城總投資15億元，涵蓋全臨街式商鋪、溫泉養生高層住宅、商業購物中心、寫字樓、旅遊度假、拓展研學等綜合項目。
2月 興寧市2021年首批項目集中簽約儀式在招商和企業服務中心舉行。8個項目集中簽約，總投資79.1億元。工業項目5個，房地產、現代農業、文旅項目各1個。其中軟磁鐵磁芯項目計劃投資總額2億元，預計年產值2億元；5G精密熱沉部件項目計劃投資總額1.2億元，預計年產值1.5億元；寶鵬輝電子項目計劃投資總額5000萬元，預計年產值4000萬元；景泰藍建築裝飾材料項目計劃投資總額1.6億元，預計年產值2億元；園區屋頂光伏發電項目規劃利用東莞石碣（興寧）產業轉移工業園區內建築物屋頂安裝光伏發電設備，計劃投資總額4.5億元；中駿城市綜合體項目計劃投資總額58億元；廣藿香種植和加工項目主要以“公司+基地+農戶”的模式種植廣藿香，計劃投資總額1.3億元，預計年產值2.95億元；逍遙穀康養文體旅遊項目計劃投資總額10億元，規劃打造文化、旅遊、康養一體的溫泉度假康養小鎮。
2月 興寧市錦繡大橋正式建成通車。該橋位於興寧市南部新城中心區，總投資6700多萬元，橋梁及引道采用一級公路兼城市道路技術標準施工，全長約490米，寬36米，雙向六車道設計。
2月 第十二屆“華語金曲獎”評選揭曉，第30屆世客會主題曲《HAKKA客家》獲“年度最佳客語歌曲”。《HAKKA客家》由梅州市客家音樂人陳善寶及其學生何煜森擔任詞曲創作人、製作人，梅州市青年導演張威擔任音樂總監，邀請中國、新加坡、馬來西亞等各地客家德藝雙馨知名歌唱家、歌手600多人共同演唱及參與MV拍攝。主題曲大氣磅礴又“客”味十足，表達客家人遍布世界各地，情係中華、心連客家的崇高精神。
2月 廣東省委副書記、省長馬興瑞到梅州市開展基層慰問活動，慰問困難企業、貧困村及困難職工、複退軍人、勞模代表和困難群眾，代表省委、省政府向他們致以新春的祝福，送去黨和政府的關懷與溫暖。
2月 豐順縣人民政府與廣東青恒生物醫藥有限公司、廣東金亨製罐有限公司分別就新冠疫苗生產基地項目、豐順金亨製罐項目簽訂合作協議，總簽約金額10.2億元。新冠疫苗生產基地項目是廣東青恒生物醫藥有限公司連同中國工程院院士劉良團隊領銜研發並產業化的項目，預計總投資6.4億元，項目投產後預計年產2.4億支腺相關病毒載體新冠疫苗，助力疫苗研發“提速”。豐順金亨製罐項目計劃投資3.8億元，規劃用地麵積約46666平方米，主要生產大健康食品及配套包裝係列產品。
2月 梅縣區人民政府與廣東欣桐科技股份有限公司舉行“智能電子控製器”項目簽約儀式。該項目計劃投資6億元，規劃占地麵積約12萬平方米，前期在梅縣區佘江現代創業孵化園租賃國有廠房生產，主要產品為空調、洗衣機、冰箱以及小家電、車載智能電子控製器等。
2月 廣東省文旅廳公布第三批11個廣東省文化和旅遊融合發展示範區名單，廣東客天下文化旅遊產業園榜上有名。
2月 廣發銀行梅州分行與廣東嘉元科技股份有限公司簽訂戰略合作協議，意向授信20億元。廣發銀行梅州分行將為嘉元科技提供綜合授信、交易銀行、投資銀行、資產托管、現金管理等全方位的金融服務，支持企業高端銅箔生產，充分發揮金融對製造業高質量發展的推動作用，雙方將整合資源優勢，攜手並進開啟新征程，共創銀企合作新局麵，助力梅州打造“中國銅箔之都”。
3月
2日 胡潤研究院發布《2021世茂港珠澳口岸城·胡潤全球富豪榜》，有15名梅州籍企業家進入榜單。歐派家居集團有限公司董事長姚良鬆以680億元的財富值成為梅州籍人士首富，排全球第224名。
2—4日 廣東省政協副主席薛曉峰、省政協理論研究會會長劉日知率隊到梅州市開展“加強我省地熱資源綜合開發利用情況”“回頭看”視察活動，視察組強調要進一步加強管理，完善監管機製，確保地熱資源得到合理有序開發利用，切實把地熱資源轉化為經濟效益、生態效益和社會效益。
3日 五華縣益塘水庫引水工程竣工並正式向縣城供水，日供水量可達4萬立方米，解決縣城50%的供水量，五華縣城近30萬名居民喝上優質水。
4日 梅州市黨史學習教育動員大會召開，學習貫徹習近平總書記在黨史學習教育動員大會上的重要講話精神和黨中央《關於在全黨開展黨史學習教育的通知》精神，傳達貫徹全省黨史學習教育動員大會精神，對全市開展黨史學習教育進行動員部署。
12日 梅州市人民政府與正大康地集團舉行梅州生豬產業鏈項目投資合作框架協議簽約儀式。該項目總投資規模約15億元，用地規模366.67公頃，年產值約30億元，年創稅費約5000萬元，可提供就業崗位約2000個，包含生豬飼料項目、養殖項目、屠宰加工項目，以及種養結合、養殖配套的種植項目。
16日 梅縣區在白渡沙坪工業園區舉行“3113”綠色產業重點項目·2021年一季度集中開工（簽約）活動，6個項目現場開工、簽約，總投資24億元。現場還舉行金融授信簽約儀式，建設銀行梅縣支行為中愛醫療授信2.8億元，梅州農商銀行為欣桐科技授信1億元，交通銀行梅縣支行為盛富金屬授信6000萬元。
17—18日 廣東省雁洋公益基金會副理事長葉新福到梅州考察。葉新福、夏霓霓伉儷向梅州市希望教育基金會捐贈200萬元，用於教育係統購買教育教學設施設備。
18日 東山中學·客都人家分校動工儀式在梅縣區丙村鎮新圩村舉行。東山中學·客都人家分校是按照省定標準建設，集小學、初中、高中於一體，用地麵積9.6萬平方米，小學可容納1800名學生，初中可容納1200名學生，高中可容納900名學生。小學部由翼天文旅集團捐資建設，計劃於2022年7月完工並交付使用。
20—21日 “火龍杯”2021年中國山地自行車聯賽第一站（廣東·梅州豐順站）在豐順縣大寶山景區舉行。該次賽事共設精英組男子、女子越野賽，青年組男子、女子越野賽，男子公開組A組、B組越野賽，女子公開組越野賽和精英組男子、女子，公開男子、女子淘汰越野賽7個組別11個比賽項目，來自全國各地專業自行車隊的選手及自行車運動愛好者約600人參賽。這是東京奧運會選拔賽及陝西全運會積分賽，是中國級別最高的山地自行車賽，也是國家體育總局計劃內名錄賽事。
23日 廣東省委、省政府舉行“十四五”時期廣東省國有企業重大項目投資合作協議簽約活動。梅州市人民政府與廣東省廣晟控股集團、省能源集團、省建工集團、省供銷集團4家省屬國企簽訂合作協議，分別圍繞電子信息產業項目、重大能源項目、投資開發項目、冷鏈物流項目等方麵展開合作。
25日 五華縣舉行第一季度重點項目集中簽約、動工、竣工活動，涉及項目13個，總投資30.95億元。其中動工項目7個，總投資14.63億元，項目涉及工業、倉儲物流、教育三個領域；竣工項目4個，總投資4.32億元，涉及工業、教育、公共設施、民生工程4個領域；簽約項目2個，總投資12億元，涵蓋服務業和文旅2個領域。
26—27日 第一屆廣東民宿大會在梅縣區舉行。大會以“發展民宿產業，助力鄉村振興”為主題，來自全國各地的專家學者、民宿行業精英齊聚梅州，展示廣東民宿企業風采，分享交流民宿產業發展經驗，以更加開放的姿態，鏈接資源、整合力量，為廣東和梅州民宿產業發展貢獻智慧、引入項目。開幕式舉行“廣東旅遊民宿”品牌標識授牌儀式、廣東省旅遊民宿智庫專家與特聘講師聘任儀式和梅州民宿招商項目簽約儀式。大會發布廣東省民宿團體標準《旅遊服務質量評價規範民宿》，還舉辦廣東民宿大會投融資峰會、專家論壇，以及梅州旅遊線路、民宿資源考察等活動。
28日 梅州市蔡蒙吉文化研究會在大埔縣瑞山生態旅遊度假村成立，蔡俊發當選為第一屆理事會會長。
31日 廣梅園舉行產業項目集中簽約、動工、投產活動，20個項目總投資超50億元。其中簽約項目9個、動工項目8個、投產項目3個，涵蓋汽車零部件、電子信息、大健康、新材料、基礎配套、雙創空間等領域。
31日 梅州市供銷合作社與建行梅州市分行舉行戰略合作協議簽約儀式，建行梅州市分行將為全市鄉村振興提供50億元的授信規模，重點支持投資8.6億元的6個冷鏈物流骨幹網項目。
31日 梅州聖戈班高端汽車玻璃生產項目正式投產。該項目是由法國聖戈班集團和廣汽集團兩家世界500強企業強強聯手、合資興建的創新性產業項目，從動工到投產僅8個月，再次刷新項目落地建設的“梅州速度”。項目計劃總投資6.2億元，主要生產Lowe（低輻射）天窗玻璃、夾層天窗玻璃和帶HUD（抬頭顯示）功能前擋風玻璃等，預計可實現年產值超10億元。
31日 深圳川海投資公司在嘉應新區江南新城舉行中寰廣場項目開工儀式，江南新城再添一個總部經濟項目。該項目由傑出鄉賢企業深圳川海投資公司投資興建，位於江南新城中環路與僑鄉路交會處，擬投資5億元建設，總建築麵積7.5萬平方米，包括新建1棟五星級寫字樓、2棟四星級酒店式公寓。
31日 總投資10億元的大型綜合高端社區——盛世豪庭工程項目在平遠縣城柘東路開工建設。該項目占地6.98萬平方米，總建築麵積約30萬平方米。
3月 農發行梅州市分行投放扶持民營小微企業首筆貸款，向梅州市飛龍果業有限公司投放產業化龍頭企業貸款2500萬元，用於解決采購原材料臍橙的流動資金需求。
3月 廣東省第二期20家高水平醫院重點建設醫院名單出爐，梅州市中山大學附屬第三醫院粵東醫院名列其中，未來三年內將獲得3億元資金支持。
3月 2020騰訊區域影響力榜單出爐，梅州翼天“客都人家”康養文旅綜合體獲評“年度文化傳播景區”。
3月 梅州市市民通過線上、線下兩種方式實名認證申領電子健康碼，可在全市25家醫療機構完成預約掛號、就診、檢驗檢查、查看報告、取藥、支付等醫療服務，實現“一碼就醫”。
3月 梅州聯進化工有限公司技改擴項目在梅江區西陽鎮舉行動工儀式。項目建成後，企業原有年產2萬噸焦亞硫酸鈉的產能，將升級為年產20萬噸焦亞硫酸鈉、7萬噸碳酸氫鈉（小蘇打）、6000噸硫酸鎂，產能預計擴大10倍以上，可實現年產值6億元、稅收4000萬元和利潤5000萬元。
3月 廣東省農業農村廳、省文旅廳公布2020年度省級休閑農業與鄉村旅遊示範鎮示範點名單。梅州市3個單位入選，分別是大埔縣禾肚裏（梅州）稻田民宿、興寧市葉南漁村農產品開發有限公司、梅縣區鬆口鎮大黃村。
3月 梅州首家智慧酒店——寶象華悅智慧酒店正式啟用，標誌著梅州市進入AI（人工智能）智慧酒店時代。這是中國電信借助“翼雲酒店”解決方案，將5G網絡、終端、雲應用首次端到端引入梅州酒店商用場景的實踐。
3月 梅州市新增2家企業獲批使用新的地理標誌保護產品專用標誌，分別是廣東長樂燒酒業股份有限公司生產的長樂燒酒和蕉嶺縣星森茶廠生產的蕉嶺綠茶。
3月 《我的幾何人生：丘成桐自傳》中文版在北京首發。該書是當代最具影響力的數學家之一、梅州蕉嶺傑出鄉賢丘成桐院士的唯一自傳，講述他由中國鄉村的清苦少年成長為頂級數學家的勵誌故事。
4月
2日 廣東省足球運動中心、省足球協會發布《2020年廣東省足球產業研究報告》，廣東省足球人口規模1698.2萬人，梅州市足球人口比例居全省首位。
6日 梅州市第三人民醫院老年科開科診病，主要收治阿爾茨海默氏症（俗稱老年癡呆）、老年器質性精神障礙（包括腦出血、腦梗塞等引起的精神心理障礙）、老年軀體疾病所致精神障礙、老年人各種情感障礙（包括焦慮、抑鬱、雙相障礙）以及老年分裂症等老年性精神心理疾病。
6—7日 文化和旅遊部黨組成員王曉峰到梅州調研客家文化（梅州）生態保護實驗區建設情況及召開客家非遺區域性展示展演協調推進會，強調建好用好國家平台，探索創新發展空間。
7日 在2021全國女足錦標賽上，梅州客家女足以2∶0戰勝四川女足，首次獲此項賽事的季軍，為球鄉創造梅州女足參加全國錦標賽獲得季軍的紀錄。
8日 梅州（五華）抽水蓄能電站舉行下閘蓄水啟動儀式，正式下閘蓄水。該項目是國家發改委抽水蓄能電站核準權下放後，廣東省核準的第一個項目，也是梅州市曆史上單體投資最大的基建工程。
8日 粵東智慧能源數字產業基地項目在五華縣龍村鎮啟動。該項目由廣州調峰調頻科技發展有限公司與梅州市輝駿創業投資有限公司共同投資建設，是以“雲大物移”為代表的數字產業與5G時代的新型基礎設施，主要承載粵東地區大數據存儲和雲計算應用，為政府、金融、互聯網等行業提供數字經濟產業相關服務，總投資約25億元，分3期建設，主營業務為IDC、雲計算、VPS、機櫃租賃、人工智能算力研發、民生工程配流等。
10日 粵東詩人手稿展在梅州市“民謠部落”音樂餐吧舉行，展出數十份現代詩人手稿。
11日 一群有鳥界“超模”之譽的黑翅長腳鷸在梅江區三角鎮灣下村短暫停留。
13日 東京奧運會女足亞洲區預選賽附加賽次回合比賽在蘇州開打，中國女足以4∶3的總比分擊敗韓國隊，拿到東京奧運會入場券，中國隊員中有4名梅州客家足球俱樂部球員（羅桂平、林宇萍、李晴潼、陳巧珠）。
13日 作為梅州市遊泳隊備戰省運會訓練場及市運會遊泳賽場的嘉應遊泳館建成向社會開放。嘉應遊泳館坐落於梅州市足球文化公園內（東較場），是梅州市足球文化公園建設的配套工程。該泳池50米×25米，8條泳道，每道寬2.5米，每條泳道以紅、藍、黃水線相隔。泳池分淺水區、深水區，最深水深2.3米，既適用正式比賽，又符合大眾需求。水質處理采用國內最先進的全自動冷熱過濾循環恒溫係統，是梅州市首座室內標準恒溫泳池。
14—15日 廣東省副省長孫誌洋率隊到梅州，就深入學習貫徹習近平總書記重要講話精神，推動工信、能源、國企改革發展等工作高質量發展，助力梅州“十四五”開好局、起好步進行調研。
15—24日 第129屆廣交會在網上舉辦，來自22個省區市的1160家企業參展，出口展按16大類商品分設50個展區。梅州市組織87家企業參展，共有257個展位（其中品牌企業21家、98個展位）。參展產品包括機電、五金、陶瓷、節日用品、家居裝飾品、紡織品、服裝、辦公文具、箱包、玩具、食品、醫藥等，展品分布涉及21個展區，共計上傳產品（圖片）1.3萬多件、宣傳視頻1300多個。
16日 國家重大革命曆史題材影片《生死堅守》全國首映禮活動在梅城亮勝客家藝術中心舉行，以電影的形式講好梅州市全域原中央蘇區的革命故事，弘揚紅色文化，助力黨史學習教育，獻禮中國共產黨成立100周年。
18日 廣東省工商聯（總商會）、廣東民企參與鄉村振興梅州行暨梅州市招商引資推介大會舉行。會上舉行梅州招商引資意向項目簽約儀式，簽約項目18個，計劃總投資118.1億元，項目涵蓋製造業、現代農業、康養文旅、教育服務、科技研發等領域。
21日 梅江區望杏坊牌坊揭幕儀式在梅城中華街舉行，望杏坊牌坊在時隔300多年後得以重現。望杏坊牌坊位於梅城江北中華街與輔庭路交界處，寬5.8米，最大高度8.8米，采用三簷牌樓設計，原材料采用優質花崗岩，下部為混凝土基礎，是1988年以來嘉應古城重新豎立的首座石質牌坊。
23日 閩粵聯網工程開工動員會在福建省漳州市、廣東省梅州市同步舉行。閩粵聯網工程線路全長303千米，投資32億元，輸送容量200萬千瓦，在福建省內新建1座直流背靠背換流站，通過兩回交流500千伏交流線路，分別接入廣東嘉應和福建東林500千伏變電站。該工程於2020年12月獲得國家發改委核準，計劃2022年建成投運。閩粵聯網工程廣東段總投資4.4億元，總長約79千米，鐵塔151基，新建線路途經梅江區、梅縣區和大埔縣，涉及10個鎮。
25日 梅州綜保區招商推介會在廣州越秀國際會議中心舉行，共商梅州與珠三角發達地區產業對接大計，誠邀廣大企業到梅州投資興業，加快梅州蘇區高質量發展。梅州市人民政府與廣東省商務廳簽訂共建加工貿易產業梯度轉移示範園區合作協議；梅州市商務局分別與廣東省外商投資企業協會、廣東省電子信息行業協會、廣東省產業園區協會、廣東省跨境電子商務協會簽訂戰略合作協議；梅縣區人民政府分別與工商銀行梅州分行、農業銀行梅州分行、中國銀行梅州分行、建設銀行梅州分行、交通銀行梅州分行簽訂戰略合作協議；梅縣區人民政府與意向落戶企業代表簽訂招商項目協議。
26—27日 清華大學副校長、教務長、清華大學教育基金會理事長楊斌率考察組到梅州，就加強校地交流合作，助力梅州蘇區振興發展進行考察。
27日 梅州市推進先進製造業高質量發展大會召開，落實中央和省關於實體經濟、製造業數字化轉型等部署要求，動員全市上下牢固樹立“產業興市、製造強市”的鮮明導向，狠抓先進製造業、綠色工業，構建“5311”綠色產業體係，增強梅州蘇區振興發展的內生動力。會議舉行各縣（市、區）政府、梅州高新區與本地2021年新引進並可開工的固定資產投資（含新增資擴產）總額億元以上的工業合同項目企業簽約儀式。
29日 廣東省天然氣管網“縣縣通工程”首批項目（韶關段、梅州段、清遠段）三地集中開工儀式以視頻連線方式舉行。該項目規劃總投資約80億元，全長1050千米，覆蓋全省22個縣、18個革命老區，有利於打造全省天然氣主幹管道“一張網”、不斷提高人民生活品質，對促進粵東粵西粵北地區發展、加快構建“一核一帶一區”區域發展格局具有重大意義。
4月 廣東省文旅廳推出10條紅色旅遊精品線路慶祝中國共產黨成立100周年，梅州有4條線路入選，分別是葉帥故裏紅色遊線路、梅州市客家文化鄉村振興線路、華南教育曆史研學基地曆史文化遊徑、南粵星火路紅色主題遊徑。
4月 梅州市重點項目辦公室公布全市列入省2021年重點建設項目計劃名單，全市60個項目列入省重點建設項目，基礎設施、產業、民生保障工程各20個，年度總投資132億元；安排開展前期工作的省重點建設前期預備項目34個，估算總投資1152億元。
4月 《福布斯》2021年全球億萬富豪排行榜公布，7名梅州籍企業家進入榜單。歐派家居集團董事長姚良鬆以9.6億美元的財富值成為梅州籍人士首富，排全球第241名；緊隨其後的是朱孟依家族，以6.5億美元的財富值排全球第404名；信立泰的葉澄海、廖清清夫婦則以4.3億美元財富排在第665名；聞泰科技董事長兼CEO張學政以2.3億美元財富排在第1362名；深圳市裕同包裝科技股份有限公司的王華君、吳蘭蘭夫婦以2.2億美元財富排在第1444名；深圳市富源集團董事長繆壽良以1.8億美元排行全球第1750名；歐派家居集團副董事長姚良柏第一次上榜，以1.2億美元排行全球第2378名。
4月 五華縣專門設立實體經濟“應急轉貸”資金池，助力五華縣範圍內符合國家產業政策和信貸政策、經營效益好、資金還貸暫時出現困難的中小微企業按時還貸，保障企業持續健康發展。五華縣暫定注入5000萬元財政資金專項用於“應急轉貸”，已為13家企業提供13筆轉貸支持業務，累計轉貸金額1.2億元。
4月 廣東省委批準同意設立梅州綜合保稅區管理委員會，作為梅州市人民政府派出機構，正處級。
4月 梅州東山醫院與海南省腫瘤醫院、博鼇超級醫院簽訂協議，雙方將在腫瘤防治和醫療等領域開展深度合作，提升梅州市腫瘤專科診治水平。梅州東山醫院是2021年省重點建設項目，總投資40億元，規劃設置3100張床位，按國家三級甲等醫院要求配置核心團隊，將設置高水平的心腦血管科、腫瘤科、兒科、婦產科、康複科、不孕不育科等。
4月 廣東茶產業聯盟公布第三批廣東生態茶園認定名單，梅州市大埔縣西岩茶葉集團有限公司入選高級生態茶園，豐順縣嘉洪農林有限公司、梅州振聲生態農業旅遊有限公司、蕉嶺縣山支山家庭農場、梅州市明山嶂茶業有限公司、梅州市雲岐聖峰生態農林發展有限公司5個企業入選初級生態茶園，同時梅縣區入選廣東區域生態茶園創建縣。
4月 梅州中駿世界城開工儀式在嘉應新區江南新城僑鄉路一側舉行。項目計劃總投資130億元，結合客都梅州的地域文化特色，打造76萬平方米的商業綜合體，涵蓋公寓住宅、餐飲零售、娛樂文化等多個領域，預計2023年完工，同年10月開業。
4月 農業農村部農產品質量安全中心公布2021年第一批全國名特優新農產品名錄，豐順縣農業農村局申報的豐順單叢茶名列其中。
4月 廣東歐億國際貿易有限公司通過梅州海關審核，成為梅州綜合保稅區首家辦理完成海關注冊登記的企業。歐億公司是一家主要麵向國內提供機器人機械手配件的進口公司，產品主要應用領域包括鋼廠、電廠、汽車、機械、流體、自動控製等行業。
4月 平遠農商行攜手平遠縣農業農村局、廣東華清園生物科技有限公司在華清園公司總部舉行鄉村振興戰略合作簽約暨“萬企興萬村”萬畝南藥梅片種植項目授信啟動儀式。平遠農商行為華清園公司授信6000萬元，助力萬畝南藥梅片種植項目。
5月
7日 梅州市心衰中心聯盟成立暨啟動大會在梅州市人民醫院舉行。梅州市心衰中心聯盟由梅州市人民醫院牽頭成立，首批共有31個成員單位。聯盟將與國家和廣東省聯盟對接，強化梅州市心衰的區域性協同救治網絡建設，更加高效地推動全市心衰中心的建設、培訓、預審、認證和質控工作，全麵提高梅州市心衰的綜合防控水平，實現“共建、共享、共贏”。
7日 中央農辦副主任、農業農村部黨組成員、國家鄉村振興局局長王正譜到梅州調研農村人居環境整治工作。王正譜強調改善農村人居環境，是農民群眾對美好生活的新期盼，也是鄉村振興的重要工作，要因地製宜、分類施策，切實將這項惠民工作抓實抓好、抓出成效。
12日 廣東嘉應控股集團投資項目集中簽約啟動儀式係列活動在廣東省科學院梅州產業技術研究院舉行。廣東嘉應控股集團與10家企業分別簽約一批合作項目，涉及證券投資、綠色能源光伏發電、新能源投資、供應鏈貿易、人才戰略合作、綠色能源天然氣綜合利用、綠色礦山資源投資等領域，項目投資總規模40多億元，還分別與13家銀行簽訂戰略合作協議。
12日 在五華縣推動先進製造業高質量發展暨招商引資大會上，五華縣集中簽約10個項目，涉及五金機電、新能源、傳統樂器、農業、汽車服務、文旅等領域。
16日 梅州愛明眼科醫院舉行開業典禮。
18日 梅州市第七次全國人口普查公報，2020年11月1日零時，全市常住人口為3873239人。
18日 梅城泮坑景區出現1株“並蒂蓮”。“並蒂蓮”花梗上開出2個花頭大小相似的粉紅色花朵，色澤紅豔瑰麗，觀賞價值極高。
18—20日 由梅州市人民政府、煙台張裕葡萄釀酒股份有限公司主辦的“覽一代僑領風範 尋百年張裕根脈”張弼士博物館開館係列活動在梅州舉行。
22日 由平遠鄉賢肖義鬆捐資700萬元建設的鐵民中學“仁三教學大樓”舉行奠基儀式。該項目總投資約700萬元，規劃占地麵積約500平方米、建築麵積約3000平方米，共5層，建成後可增加12個班級600個學位，預計2022年7月前交付使用。
25日 全省鄉村振興“萬企興萬村”行動現場推進會在梅縣區召開。會議總結交流“萬企幫萬村”行動經驗做法，研究部署新發展階段鄉村振興“萬企興萬村”行動，全麵推進鄉村振興落地見效。
25日 廣東省委常委葉貞琴到平遠縣調研，強調全域提升農村人居環境，增強農民獲得感、幸福感，推進農村人居環境整治、農房管控和鄉村風貌提升工作。
31日 梅州市鄉村振興局掛牌成立，標誌著原市扶貧工作局完成脫貧攻堅的使命，是梅州市委市政府貫徹落實習近平總書記關於鄉村振興重要指示精神和中央、省委決策部署的具體行動，是鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接、高質量推進梅州鄉村振興的有力舉措。
5月 梅州市人民政府發布《梅州市國民經濟和社會發展第十四個五年規劃和2035年遠景目標綱要》，確定“十四五”時期國民經濟和社會發展的總體思路、發展目標、主要任務和保障措施，是“十四五”時期梅州市國民經濟和社會發展的行動綱領和基本遵循。
5月 在上海舉行的2021中國品牌價值信息發布暨中國品牌建設高峰論壇發布中國地級市品牌綜合影響力指數前100名城市名單，梅州市排名第50位。
5月 教育部辦公廳公布實施專科教育高等學校備案名單。廣東梅州職業技術學院作為新設立的專科教育高等學校名列其中，學校標識碼為4144014758，為公辦性質。
5月 央視戲曲頻道《CCTV空中劇院》欄目播出《漢劇名家名段演唱會》，廣東漢劇的4個劇目選段首次在該欄目播出。
5月 廣東省國資委調研組和9家省屬重點企業負責人到梅州考察，並與梅州市簽訂1個戰略合作協議和簽約8個合作項目，投資總額約101億元。梅州市人民政府與廣東省旅遊控股集團有限公司簽訂戰略合作框架協議，雙方共同搭建經貿交流合作信息溝通平台，在政務接待酒店、景點景區、文旅綜合體以及旅行社引流收客、旅遊產品營銷策劃、招商宣傳推廣等領域開展全方位合作。廣東建工集團、廣晟控股集團、廣東能源集團、廣東南粵集團、粵財控股集團5家省屬企業分別與興寧市、平遠縣、五華縣以及金雁工業集團、嘉應控股集團、嘉城建設集團、客都文旅公司等簽署8項合作協議，圍繞城市提質擴容、鄉村振興、稀土新材料、清潔能源、創新人才引進、名優特農產品等開展務實合作。
5月 廣東省學位委員會下發《廣東省學位委員會關於調整省博士碩士學位授予立項建設單位的通知》，嘉應學院成為碩士學位授予立項建設單位。
5月 描寫梅州風土人情的《大梅州百詠》詩詞集由中國藝術出版社出版發行，全書收錄詩詞、散曲112首。作者廖曉鵬為中國書法家協會會員、中華詩詞學會會員。
5月 廣東省文旅廳發布《關於確定河源市霍山旅遊風景區等7家單位為國家AAAA級旅遊景區的公告》，其中梅州市張弼士故居旅遊區榜上有名，獲評國家AAAA級旅遊景區。張弼士故居旅遊區位於大埔縣西河鎮車龍村，是以張弼士故居——光祿第為中心打造的旅遊景區，集名人故居觀光、葡萄酒文化體驗、客家鄉村休閑等功能於一體，富有地方特色，客家民俗風情濃鬱。
5月 廣東萬山綠智慧農業有限公司與梅州市商務局簽訂萬山綠智慧農貿市場項目投資協議。該項目計劃總投資5億元在梅州建設智慧農貿市場，滿足市民現代化、便利化、智能化的購物需求。
6月
5日 2020年度梅州市希望教育基金會“熊德龍獎教金”頒獎儀式在梅城舉行。東山中學等13所市直學校的759名教師獲“熊德龍獎教金”，獎金共計100萬元。
15日 五華縣愛心企業捐贈物資支援廣州番禺抗疫。滿載農副產品的貨車從粵港澳大灣區“菜籃子”產品梅州配送中心發往廣州市番禺區，馳援番禺人民共同戰“疫”，物資總價值約150萬元。
16日 塔牌集團董事會審議通過議案，同意公司投資約13.39億元建設分布式光伏發電儲能一體化項目。
17日 梅州舉行支援廣州同心抗疫捐贈車隊發車儀式。愛心企業、企業家踴躍捐贈一大批客都米、壽鄉水、嘉應茶等“梅”字號優質農產品和口罩、消毒液、洗手液等防疫急需物資，總價值2000多萬元。
17日 新南方醫療投資與嘉應製藥簽訂股份認購協議，擬以現金方式認購嘉應製藥非公開發行的1.52億股股份。新南方醫療投資持股比例為23.05%，通過表決權委托和認購非公開發行股票，合計將持有嘉應製藥31.72%表決權。新南方醫療投資將成為嘉應製藥控股股東，朱拉伊成為嘉應製藥實際控製人。
18日 廣東梅州高陂水利樞紐工程龍湖水電站裝機容量為25兆瓦的首台機組正式投產發電。
18日 “中國美術學院美麗中國研究院”成立揭牌儀式暨建設“美麗中國”高峰論壇在浙江省杭州市舉行，梅州市獲授牌為“中國美術學院鄉土學院”，成為梅州的一張新的“城市名片”。
18日 平遠縣召開推進先進製造業高質量發展大會，7個製造業項目集中簽約，計劃投資總額11.5億元。
21日 梅州市各婚姻登記機關全麵實行婚姻登記“全城通辦”，即梅州戶籍市民可申請市內跨區域辦理婚姻登記。各縣（市、區）婚姻登記機關可以受理本市戶籍居民跨區申請辦理結婚登記和離婚登記（包括常住戶口在本市的內地居民同外國人、香港居民、澳門居民、台灣居民以及華僑的婚姻登記）。
22日 梅州市“慈善為民，言續惠民”愛心捐贈活動在市民政局舉行。安徽省言續商貿有限公司向梅州市捐贈一批總價值約280萬元的物資。
25日 梅江區人民政府與博敏電子股份有限公司簽約“博敏電子新一代電子信息產業投資擴建項目”。該項目總投資約30億元，建成達產後預計可實現年產值50億元、年稅收1.6億元，助力梅江區電子信息產業高質量發展。
28日 梅州市首批社會保險公共服務事項實施“全市通辦”，53項社保公共服務事項納入通辦範圍，包括企業職工個人社會保險信息變更、企業職工基本養老保險關係跨省轉入以及企業職工基本養老保險與機關事業單位基本養老保險關係互轉申請等。
28日 《百年曆程 光輝豐碑——中共梅州地方曆史主題展》開館活動在嘉應學院馬克思主義學院辦公樓舉行。主題展由浮雕牆和“開天辟地，春雷激蕩”“創建蘇區，紅旗漫卷”“同仇敵愾，抗日救亡”“解放烽火，照亮梅州”“勵精圖治，百廢俱興”“艱辛探索，曲折發展”“改革開放，揚帆啟航”“跨越世紀，特色發展”“科學發展，綠色崛起”“偉大時代，譜寫新篇”10個單元展區組成，全過程全方位呈現梅州人民在中國共產黨領導下的奮鬥曆程和紅色蘇區發展成就。
28日 梅州綜合保稅區管理委員會正式掛牌成立，標誌著梅州綜合保稅區從建設階段轉入運行發展階段。梅州綜合保稅區管理委員會主要承擔梅州綜合保稅區和梅州國際無水港的經濟管理和投資服務職責，社會管理、公共服務和市場監管主要依托當地政府開展。
28日 大豐華高速公路項目一期工程（豐順至五華段）正式通車。該項目一期工程全長40.15千米，雙向四車道，設計時速100千米，設有湯西、郭田、平南3個出入口和湯西1個服務區。路線起點位於豐順縣北鬥鎮，向西經過豐順縣、五華縣，一頭連接梅汕高速公路，另一頭連接興華高速公路，共同構築梅州蘇區高速公路“三角形”通道。通車後，從豐順縣至五華縣的車程可縮短至大約30分鍾，從珠三角地區至豐順縣的車程可節省約40分鍾。
28日 梅州市中心樞紐汽車站試業揭幕儀式舉行。該汽車站位於梅城客都大道旁，毗鄰梅州火車站，占地麵積4.51萬平方米，總建築麵積8.84萬平方米。項目一期部分已建成，包括主站樓、站前廣場等，主要功能區包括旅客候車區、車輛發班區、車輛停放區、車輛維修保養區、貨物運輸區、站場辦公區、綜合服務大樓等。每日發班51個班次，主要是往返大埔、五華、豐順等地的縣際班線，部分往返廣州、深圳的梅州粵運自營客車及揭陽機場專線也在該站配客。
29日 梅江區舉行儀式啟用梅江河畔最美跑道等一批民生項目、簽約落地盈華銅箔—覆銅板等一批投資項目。梅江區以黨史學習教育為契機，聚焦“百件實事惠民生、百億投資促發展、百日攻堅破難題”，實施梅江河畔跑道改造，以及老舊小區改造、“五小園”建設、十裏梅花長廊碧道建設等500多件民生實事；加快推動盈華銅箔—覆銅板、誌浩電子科技等24個近200億元投資額的招商引資項目簽約或落地；持續深化農村人居環境、城鄉環境整治和農房外立麵改造提升三大“百日攻堅”行動。
30日 廣東省作家協會在廣州舉行十部紅色題材重點作品暨《廣東文學藍皮書（2020）》新書發布會。梅州市作家黃河文創作的長篇紀實小說《九龍嶂英雄》入選廣東省作家協會慶祝中國共產黨成立100周年十部紅色題材重點作品。
6月 國務院印發《關於公布第五批國家級非物質文化遺產代表性項目名錄的通知》，梅州興寧“竹板歌”成為第五批國家級非物質文化遺產代表性項目之一。
6月 《農業農村部信息中心關於推介2021數字農業農村新技術新產品新模式優秀案例的通報》發布，向全社會推介205個“2021數字農業農村新技術新產品新模式優秀案例”，大埔縣5G+農業大數據服務項目入選，是梅州市唯一入選案例。
6月 農業農村部公布2021年第一批農產品地理標誌登記產品名單，全國有186個農產品準予登記。廣東8個農產品入選，梅州柚—梅縣金柚成為該批次梅州唯一入選農產品。
6月 嘉應學院林風眠美術學院教師李東博與廣州美術學院孫黎教授共同創作的作品《喚起工農千百萬——彭湃與海陸豐農民運動》被浙江嘉興南湖革命紀念館永久收藏。
6月 國家體育總局下發《體育總局辦公廳關於公布首批全國縣域足球典型的通知》，公布全國101個“首批全國縣域足球典型”。廣東省有3個縣（區）入選，梅州五華成為首批全國縣域足球典型之一。
6月 興寧市在會展中心門口舉行“感恩幫扶，攜手同行”愛心物資捐贈儀式，60多家愛心企業捐贈價值100多萬元農副產品，馳援廣州人民共同戰“疫”。
6月 財政部下達2021年重點生態保護修複治理預算資金。其中梅州市組織申報的廣東南嶺山區韓江中上遊山水林田湖草沙一體化保護和修複工程項目通過國家競爭性評審，獲得中央獎補資金20億元，將分3個年度分批下達，首批4億元資金已下達梅州市。
6月 廣東省委平安廣東建設領導小組通報2020年度平安廣東建設考評情況，梅州以951.67分的得分獲評“優秀”等次，是全省7個獲得“優秀”等次的城市之一，也是2016年以來梅州首次獲得該項考評“優秀”等次。
7月
1日 《梅州日報》推出《建黨百年》100版特刊和合訂珍藏版，向黨的百年華誕獻禮。以“回望崢嶸讀初心”“思想引領氣象新”“旗幟飄揚風帆勁”“大美梅州看今朝”四大篇章，全景式展現百年來中國共產黨帶領梅州人民革命、鬥爭、改革、建設的光輝曆程，尤其是展示中共十八大以來梅州城鄉發生的曆史巨變，以及步入“十四五”時期的嶄新氣象。
1日 豐順縣堅真國際會議中心舉行落成慶典。這是豐順縣堅真文體中心項目的12個子項目之一，總建築麵積5600平方米，是集展廳、配套會議廳、辦公場所和商業設施等功能於一體的建築綜合體。
1日 豐順縣2021年廣東扶貧濟困日活動暨“千企幫千鎮 萬企興萬村”行動啟動儀式在堅真國際會議中心會議廳舉行。現場舉行豐順縣2022年度廣東扶貧濟困日活動舉牌認捐儀式，認捐金額達2.29億元。
1日 梅州市冠彙信息科技有限公司一批貨值19.9萬美元的貨物通過跨境電商B2B出口模式通關，是梅州市首單跨境電商B2B（企業對企業）出口業務。
6日 梅州五華足球隊代表廣東省參加第十四屆全運會群眾比賽出征儀式，在五華縣奧體中心惠堂體育場新聞發布廳舉行，這也是梅州首次組隊代表廣東省參加全運會。
8—18日 光輝曆程·紅色畫卷——慶祝中國共產黨成立100周年梅州文藝百年大展在世界客商中心舉行，該次展覽展出文藝作品507件，介紹文藝名人60人。
10日 受農業農村部委托，廣東省農業農村廳組織省內外專家，對興寧種植的雜交水稻品種“青香優19香”百畝示範方進行現場測產驗收，畝產達到721.4千克，達到超級稻標準。
12日 平遠縣紅四軍紀念館以全新麵貌向市民重新開放，這是全國唯一以展現中國工農紅軍第四軍曆史為主題的愛國主義教育基地，也是平遠縣最具代表性的一張紅色名片。改陳布展工程總投資2497萬元，還新建1間新時代紅色文化講習所。全館展陳麵積1260平方米，年接待參觀服務能力達到80萬人次，由前廳、序廳、五大單元、尾廳共8個展區組成，館內展出大量紅四軍曆史文物和圖片資料，並通過油畫、連環畫、藝術場景、場景複原以及VR（虛擬現實）、環幕等高科技的聲光電技術，展示紅四軍從建立、發展到壯大的過程以及對建黨建軍的曆史貢獻等內容。
12日 平遠縣2021年第二批重大項目集中簽約開工竣工係列活動在仁居鎮舉行，36個項目涵蓋實體經濟、道路交通、醫療衛生、供電供水、紅色文化等領域，總投資超105億元。其中簽約項目10項，總投資約13億元；開工項目9項，總投資約54億元；竣工項目18項，總投資約38億元。廣東能源集團投資35億元建設的光伏複合項目，是梅州市能源重點項目；威華集團投資10億元建設年產1000萬張的高性能覆銅板項目，建成後預計年產值12億元，實現年稅收4800萬元，新增就業崗位400個；廣東藥莊南藥梅片精深加工項目是南藥產業園的重點項目，投產後將帶動中醫藥產業全鏈條發展。
12日 廣東藥莊南藥梅片精深加工生產線項目在平遠高新技術產業開發區竣工，並舉行平遠縣南藥產業園展廳開放儀式。總投資1.5億元的廣東藥莊南藥梅片精深加工生產線項目竣工驗收，預計投產後可實現年產值3億元，稅收1000萬元，提供就業崗位300個。南藥產業園展廳麵積約600平方米，內容分政策指導、產業發展、龍頭帶動、南藥起源、綠色種植、科研創新、產品矩陣、產業展望、中醫藥科普教育基地等板塊，是一座集科普、知識、文化、創新於一體的體驗型展廳。展廳集聚以梅片、仙人草、靈芝等為主的平遠南藥資源，突出展現平遠縣自2019年入選廣東省級現代農業產業園建設名單以來的生物醫藥產業科創成果和鄉村振興的亮點。
12日 梅江區元城廣場竣工啟用，為市民增添一個休閑好去處。元城廣場位於梅城江北義化路南端，與八角亭相連，景觀提升工程總投資約160萬元，改造麵積約1600平方米。
12—15日 中鐵第一勘察設計院集團有限公司組織國家鐵路局、廣東省發改委、中國鐵路廣州局集團有限公司相關部委負責同誌及專家組一行，分別深入瑞梅鐵路所屬的廣東段和江西段現場踏勘有關線站位，並在江西省瑞金市召開新建瑞金至梅州鐵路可行性研究評估暨行業評審會，原則通過設計單位編製的可研報告。爭取年內建設控製性工程，2026年建成通車。
13日 梅縣區第二實驗幼兒園竣工驗收，將於9月正式開園，招收75名小班幼兒。這是一所直屬於梅縣區教育局的公辦幼兒園，規劃用地麵積約8465平方米，總建築麵積約5927平方米，包括新建綜合樓、運動場、校園綠化等，總投資4027.34萬元。
14日 豐順縣產業項目“三個一批”（動工建設一批、建成投產一批、簽約落地一批）現場會在梅州豐順國際聲穀項目建設基地召開，50個項目涵蓋電子電聲、康養旅遊、生物製藥等領域，總投資額153.3億元。其中梅州豐順國際聲穀項目（一期）、豐順縣園區標準化廠房（智能製造基地）項目等18個項目集中動工建設，計劃投資總額80.1億元；豐順縣大寶山旅遊養生度假區項目（一期）、培英公司汽車音響生產基地項目等9個項目竣工投用，投資總額10.5億元；東方希望生豬養殖項目、韓山泉項目等23個項目集中簽約落地，預計投資總額62.7億元。現場還舉行共建“電聲之都”授牌儀式和梅州豐順國際聲穀項目啟動暨小鎮科創中心成立揭牌儀式。
14日 豐順縣舉行梅州豐順國際聲穀項目啟動暨小鎮科創中心成立揭牌儀式。梅州豐順國際聲穀項目總投資100億元，首期投資20億元，規劃建設小鎮科創中心、電聲展示體驗中心、中試轉化基地等載體，引進並搭建智能裝備、聲學檢測、管理谘詢、金融服務、技術培訓等公共服務平台，打造推動聲光電一體化創新發展、引領豐順電聲百億智能製造產業集群、實現現代化產城智慧化於一體的特色小鎮示範區。
15日 梅州市中醫醫院完成一例器官獲取手術，大埔現年51歲的田先生捐出心髒、肝髒、肺髒、2個腎髒和1對眼組織，實現梅州市首例人體全器官捐獻。
15日 中國足協發布《2020年中國省市足球發展健康指數報告》，梅州市以82.8分排名第一，其次是北京市和武漢市。
20日 2021年“梅州茶王”評鑒暨嘉應茶品牌推介活動專家評審會在梅州市農林科學院舉行，專家組依據外形、湯色、香氣、滋味、葉底等打分。廣東龍崗馬山茶業股份有限公司、五華昌源茶葉發展專業合作社、梅州市源自然農業發展有限公司等茶企送評的茶產品獲評為綠茶類“梅州茶王”；大埔縣建興實業有限公司、興寧力量農業有限公司、廣東凱達茶業股份有限公司等茶企送評的茶產品獲評為烏龍茶類“梅州茶王”；梅州市農林科學院茶葉研究所研發的柚子花茶獲得創新茶類獎。
23日 2021年全省“三品一標”工作會議暨地理標誌農產品保護工程項目推進會在梅州市召開，研究部署當前和今後一段時期“三品一標”（無公害農產品、綠色食品、有機農產品和農產品地理標誌）工作任務，全力推動綠色食品、有機食品和地理標誌農產品事業高質量發展。
25日 “抗汛救災 梅豫同心—— 梅州支援河南緊急行動”出征儀式在梅縣區城市黨群服務中心舉行，一批價值230萬元的愛心物資和來自梅縣區應急救援協會的7名應急救援誌願者啟程馳援河南省。
27日 中共梅州市委書記、市人大常委會主任陳敏主持召開市七屆人大常委會第四十四次會議，會議決定任命馬正勇、陳金鑾為梅州市人民政府副市長，並決定馬正勇代理市長職務。
30日 興寧市重點項目集中簽約動工竣工活動在興寧·天河創新產業園舉行，45個項目集中簽約、動工、竣工，總投資112.51億元，涵蓋裝備製造、電子信息、紡織服裝、新能源、新材料、基礎設施等領域。其中簽約項目10個，計劃總投資38.83億元，達產後預計年產值34.6億元、年稅收1億元；動工項目14個，計劃總投資19.97億元；竣工項目21個，總投資53.71億元。
30日 在寧夏回族自治區銀川市舉行的第十四屆全國運動會群眾比賽足球項目——五人製足球男子乙組的決賽中，代表廣東參賽的梅州五華隊以2∶1戰勝江蘇隊獲得冠軍。至此，代表廣東參賽的五華縣組成的五人製足球男子乙組和男子甲組2個隊共取得一金一銀的成績。
30日 嘉元科技高潔淨度銅線加工中心成功試產。該項目總投資6700萬元，其產品是電解銅箔生產所用主要原材料——高潔淨度銅線，年產量可達2萬噸。
7月 梅州城市展覽館試運營，免費向市民開放。該館位於嘉應新區江南新城劍英湖畔，總建築麵積7800平方米，布展麵積約3500平方米，以“世界客都·長壽梅州”為主題，分為“印象·世界客都”“溯源·梅城千秋”“謀劃·宏偉藍圖”“實踐·詳細規劃”“鄉愁·客家鄉情”5個篇章，濃縮展示梅州的曆史、今天和未來，成為梅州的城市客廳和城市新名片。
7月 中共廣東省委宣傳部新命名23個廣東省愛國主義教育基地，中國客家博物館入選。
7月 平遠縣舉辦2021年廣東扶貧濟困日活動暨“千企幫千鎮”“萬企興萬村”啟動儀式，社會各界認捐款物4150萬元。
7月 梅州市人民政府印發《梅州市稀土產業發展規劃（2021—2025年）》，指出到2025年，將梅州打造成全省稀土產業鏈最齊全、稀土產業鏈規模最大的重要稀土產業基地，全行業直接銷售收入達到約50億元。
7月 梅州市印發《推進健康梅州行動實施方案》，提出在市級層麵成立健康梅州行動委員會，並細化18個專項行動的目標、指標、任務和職責分工，動員全社會落實預防為主方針，推進健康梅州行動，提高全民健康素質。
7月 嘉應學院學生參加全國第十四屆學生運動會，在女子大學甲組4×400米接力項目上獲一枚金牌，這是該校在全國學生運動會上獲得的第一枚金牌，創造該校學生參加全國最高級別學生體育賽事的曆史最好成績。
7月 鄉村振興駐鎮幫鎮扶村工作隊全麵進駐梅州市，有110個工作隊553名幹部。鄉村振興駐鎮幫扶工作覆蓋梅州市110個涉農鎮（街道），其中重點幫扶鎮69個、鞏固提升鎮35個、涉農街道6個。重點幫扶鎮中，省直單位和中直駐粵單位定點幫扶18個，廣州市對口幫扶30個，梅州市自行幫扶21個。
8月
1日 國家重大革命和曆史題材電影《青年葉劍英》在北京舉行首映式，正式與觀眾見麵，獻禮“八一”建軍節。這是首部反映葉劍英元帥青年時期的院線電影，時間跨度從葉劍英少年時期至1928年，講述葉劍英從梅縣雁洋一個追求進步的青年學生，走出山村報考雲南陸軍講武堂，在辛亥革命影響下，立誌報效國家，畢業後追隨孫中山，投身於民主革命，逐漸走上革命道路，最終與國民黨決裂，毅然追隨共產黨的故事。全劇表現葉劍英元帥的青年立誌、人生抉擇和家國情懷，重現一段真實的曆史，影片由張今標、王朝民導演，青年演員李桓擔綱飾演葉劍英。
2日 在東京奧運會羽毛球女雙決賽中，首次登上奧運舞台的國羽“凡塵”組合——梅州興寧妹子陳清晨和搭檔賈一凡獲得銀牌。
3日 廣東省副省長王曦率隊到梅州調研工業、科技、教育工作。王曦強調要提高基礎教育水平，實現城鄉教育協調發展，抓好傳統產業的數字化、信息化、智能化轉型升級，助力企業提質增效，推動梅州蘇區加快振興發展。
4日 2021年梅州增殖放流活動在梅江河畔——梅州市區梅江飲用水水源二級保護區舉行，現場增殖放流草魚、鱅魚、鰱魚、青魚、鯪魚等淡水魚類約430萬尾。
5日 梅州市體育局發布首本《梅州足球行業研究報告》。報告約33萬字，分為《梅州足球產業報告》及《梅州足球口述史》兩冊，從曆史沉澱到現代發展、國內到國際不同視角開展梅州足球產業研究及足球發展曆史回顧，為建設梅州足球特區貢獻積極力量。
6日 梅州市七屆人大常委會召開第四十五次會議，決定市七屆人大九次會議8月13日召開，任命曾永祥為梅州市人民政府副市長。
11日 田家炳紀念館落成典禮在大埔縣高陂鎮銀灘村舉行。田家炳紀念館由原玉瑚中學校址改建而成，由全國人大代表、大埔傑出鄉賢鄧振龍捐資1100多萬元建造，占地麵積3986平方米，建築總麵積2288.73平方米，館內展示區域分為序廳、客家之子篇、明心立誌篇、鴻業遠圖篇、高風懿德篇、華夏星光篇、遺愛千秋篇、尾廳等8個部分，全方位展現田家炳偉大而傳奇的一生。
13日 梅州市第七屆人民代表大會第九次會議在市委禮堂召開。經大會選舉，馬正勇當選梅州市人民政府市長。
16日 文化和旅遊部發文公布2021年度國家文化和旅遊科技創新工程項目儲備庫出庫名單，共100項，廣東省入選4項，梅州市嘉應學院教授何日勝申報的“勝遊梅州500景”智慧旅遊平台入選，是梅州市首個入選該儲備庫的項目。
17日 大埔縣舉行清潔能源重大項目簽約儀式，大埔縣人民政府與廣東省能源集團公司水電分公司簽訂大埔縣抽水蓄能電站項目合作框架協議，與華能新能源股份有限公司廣東分公司簽訂大埔縣陸上風電投資開發項目合作框架協議。2個項目總投資超過110億元。
20日 中國·梅州“客都人家”康養文旅綜合體三期項目動工儀式在梅縣區雁洋鎮舉行。中國·梅州“客都人家”康養文旅綜合體項目立足生態發展區定位，打造生態經濟發展新標杆和“三宜”城市範例的“點睛之作”，總投資50億元，是集客家建築、客家文化集中展示和實景演出、民俗體驗、休閑度假、康體頤養功能於一體的大型康養文旅綜合體。三期項目包括五星級酒店、水上樂園、會議中心、康養社區等。
8月 文化和旅遊部發布《關於公示第三批全國鄉村旅遊重點村名單和第一批全國鄉村旅遊重點鎮（鄉）名單的公告》。其中第一批全國鄉村旅遊重點鎮（鄉）公示名單，梅縣區雁洋鎮名列其中，是梅州市唯一入選的鄉鎮。
8月 2021年梅州市民宿質量等級評定結果公布，共有25家民宿獲星級評定。禾肚裏（梅州）稻田民宿等5家民宿獲評五星級民宿，本真·山村書屋民宿等11家民宿獲評四星級民宿，壹名美食民宿等9家民宿獲評三星級民宿。
8月 人保財險梅州市分公司賠出800萬元賠款，將由梅州市統籌用於災害救助、災後重建。這是梅州市自2016年實施巨災指數保險以來的最大一筆賠款。
8月 經梅州海關檢疫監管合格，廣東順興種養股份有限公司的20.27噸蜜柚即將漂洋過海，擺上美國洛杉磯各大商超貨架。這是“梅州柚”首次出口美國，也是繼歐盟後“梅州柚”進入的又一國外市場。
8月 中國（梅州）跨境電子商務綜合試驗區獲得中央財政2021年度外經貿發展專項資金（跨境電子商務事項）2000萬元，重點用於梅州綜試區統計監測及風險防控體係、核心區公共倉儲和分揀設施、跨境電商海外倉建設，支持外經貿企業應對疫情影響，助推梅州原中央蘇區加快培育外貿新興業態。
8月 梅州市獲3646萬元2021年中央財政農業生產發展資金，將用於支持梅州建設不少於264個產地冷藏保鮮設施，包括通風貯藏庫、機械冷庫、氣調貯藏庫、預冷及配套設施設備等，其中分配資金2000萬元支持大埔縣開展全國試點縣整縣推進工作。
8月 2021年廣東省重點建設前期預備項目增補計劃發布。全省146個申報項目列入。梅州11個項目入列，涉及公路、鐵路、能源、電網、新材料產業等工程領域。其中，國道78線汕昆高速公路外砂至佘江段及省道19線梅汕高速公路梅州至佘江段改擴建項目改擴建高速公路總長119.5千米。項目一期工程為程江互通立交至揭陽互通立交，全長約87千米，計劃由四車道擴寬為八車道，投資約126億元。
8月 中華財險梅州中心支公司聯合海通期貨、國投安信期貨成功落地五華縣生豬價格指數“保險+期貨”試點項目，標誌著梅州市首個“大商所農保計劃”項目落地。該項目分4期進行，每期4000頭、每期保障超過825萬元，共為1.6萬頭生豬提供價格風險保障超過3300萬元。
9月
2日 “梅州柚”主題郵局開業暨2021年梅州郵政“梅州柚·柚好郵來”首屆攝影大賽啟動儀式在梅城舉行，標誌著全國首家以柚為特色的梅州柚主題郵局正式開業。
2日 2021年郵政“電商杯”梅州柚直播帶貨挑戰賽暨線上線下展銷會在梅城舉行。網紅主播們把直播室搬到展廳，開啟直播和現場雙重帶貨模式，助力“梅州柚”銷售。展銷會現場彙集22家梅州柚及梅州柚加工農電商企業進行產品展銷，100多人參加活動。
3日 梅州客家村鎮銀行舉行“集群村鄉村振興金融服務站”揭牌儀式，並現場為豐順縣潘田鎮集群村整村授信1000萬元。
3—17日 梅州市級非遺項目客家泥塑代表性傳承人劉沅聲在廣州市嶺南會展覽館舉辦“守望家園——劉沅聲客家泥塑藝術展”。這是由廣東中華民族文化促進會主辦的廣東文化人物係列展覽第十二個大展，參展泥塑作品包括家風家教係列22組、客家風情係列34組、紅色題材9件、世界音樂大師塑像15件、“崇德尚義”主題大型泥塑群雕等。
10日 梅州市老字號協會成立大會在梅城舉行。大會選舉產生梅州市老字號協會首屆理事團隊，來自廣東長樂燒酒業股份有限公司的鍾海文當選會長。梅州市老字號協會於5月25日登記注冊，成為具有法人資格的社會團體，有會員企業80家，其中中華老字號1家、廣東老字號4家。該協會肩負老字號的申報認定工作，致力於弘揚老字號，推動老字號健康發展。
10日 “助農增收拓銷路 幫扶共建樹品牌——我為群眾辦實事”暨廣州市派駐梅州市梅江區西陽鎮駐鎮幫鎮扶村工作隊蜜柚銷售發車儀式在西陽鎮塘青村舉行，近40噸西陽蜜柚發往廣州，為塘青村解決蜜柚銷售難題，使村鎮百姓真切感受到鄉村振興惠民利民政策帶來的幸福感。
12日 在2021年廣東省青少年足球錦標賽男子丙組（U12）決賽中，梅州男足在全場補時階段攻入一球，以1∶0絕殺深圳隊，以六戰全勝的戰績，獲得該次比賽的冠軍。
13日 鄒魯教育生平展揭幕儀式在大埔縣茶陽鎮鄒魯故居“椿森第”舉行。該展分為客家之子、長校中山大學、鄒魯的教育思想、告離中大及晚年生活、鄒魯生平大事年表等，回顧鄒魯“從客家之子到教育家”的一生，展示鄒魯的教育思想和實踐成果，致力打造弘揚鄒魯教育精神的新平台、展現大埔人文魅力的新窗口，進一步傳承發揚客家優秀傳統文化。
14日 在2021年廣東省青少年足球錦標賽女子乙B組決賽中，梅州女足與深圳女足在比賽常規時間內0∶0打平，在點球大戰中，梅州女足以4∶2戰勝對手，以5戰全勝的成績獲得冠軍。
15日 梅州市第七屆人大常委會召開第四十六次會議，任命劉晉生為梅州市人民政府副市長，任命詹星為梅州市人民政府副市長、市公安局局長。
17日 在第十四屆全運會羽毛球女子雙打決賽中，梅州興寧妹子陳清晨與搭檔賈一凡以21∶11、21∶19連勝兩局，擊敗湖北隊的杜玥/李茵暉，獲得女雙金牌。
21日 在五華縣體育場進行的中甲聯賽第23輪的比賽中，梅州客家隊4∶2勝南京城市隊，獲得7連勝，積55分居甲聯賽積分榜榜首位置。
23—25日 由中國電子材料行業協會、工業和信息化部電子第五研究所主辦的2021·中國電子材料產業技術發展大會在廣州舉行。其間舉行第四屆（2021）中國電子材料行業綜合排序前50企業和八個專業前十企業的發布與授牌儀式，梅州市有3家企業上榜，分別是廣東嘉元科技股份有限公司、廣東超華科技股份有限公司和龍宇電子（梅州）有限公司。
23—27日 第十七屆中國（深圳）國際文化產業博覽交易會在深圳國際會展中心舉辦。梅州市共組織來自全市各縣（市、區）的25家文創企業參展，梅州展館位於文化旅遊·非遺及藝術品館（13號館）的文旅融合發展展區，展館麵積162平方米，以“世界客都·長壽梅州”為主題，用市花梅花作為意象線索，串聯“梅香、梅魂、梅韻、梅姿”4個板塊，分別展示梅州打造“‘綠水青山就是金山銀山’的廣東樣本”的綠色經濟建設成果，梅州蘇區在百年黨史裏的主要貢獻，文旅融合特色產品以及梅州在非遺傳承、文創、農創等新業態開拓方麵的成績，展示內容囊括客都文創、客都優選等梅州文化旅遊產品、特色生態產品、陶瓷、木雕、根雕、蛋雕、彩書、文化IP、互聯網平台等，向外界展示梅州在文創和文旅融合中浸潤的梅花精神和蘇區風骨。
24日 梅州市舉行全市科技創新大會，總結梅州市2020年科技創新工作，部署新發展階段科技創新工作，推進梅州蘇區高質量轉型發展、全麵全方位振興，會議表彰2020年度“葉劍英基金科學技術進步獎”獲獎項目。
28日 廣東盈華電子科技有限公司高端電子銅箔一期項目動工儀式在梅江區西陽鎮舉行。廣東盈華電子科技有限公司計劃在位於梅江區的廣東梅州經濟開發區投資28億元建設高端電子銅箔項目，預計實現年產值40億元，提供就業崗位約1000個。
28日 由證券時報社主辦、e公司承辦、財通證券特約協辦的“第十五屆中國上市公司價值評選”榜單揭曉，廣東塔牌集團股份有限公司入選“主板上市公司價值100強”和榮膺“主板上市公司傑出管理團隊”。塔牌集團管理團隊在20名獲“主板上市公司傑出管理團隊”的企業中，成為僅有兩家上榜的水泥行業企業之一。
28日 梅州城區沿河路段塑膠跑道二期工程（東山大橋至廣州大橋段約4千米）全麵完工，啟用並向市民開放，梅州城區沿河路段累計已建成總長8.5千米的“最美跑道”。以藍色為主色調的嶄新跑道設置有裏程標誌、城市CI和梅州馬拉鬆等元素，跑道因顏值高、舒適感強，被市民稱為梅江河畔“最美跑道”。
29日 梅州市醫學科學院大樓開工儀式在梅州市人民醫院舉行。這是全國首個地級市醫學科學院，概算總投資8.65億元，總建築麵積10.6萬平方米，大樓向東連接新住院大樓，向西連接遠期規劃建築，形成黃塘河西側為醫療功能區、黃塘河東側為科研教學及後勤保障區的梅州市人民醫院未來發展布局，建成後將承擔梅州市人民醫院主要的科研實驗、醫技檢查、門診手術等功能，改善群眾就醫環境和醫院科研條件。
29日 2021年6月30日是第12個“廣東扶貧濟困日”，主題為“鞏固脫貧成果，助力鄉村振興”。梅州市各級各部門和社會各界積極參與扶貧濟困捐助活動，為推進鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接彙聚強大力量。截至9月29日，全市接收捐款5.51億元。
30日 在2021年廣東省青少年足球錦標賽男子乙B組決賽中，梅州隊以3∶2（0∶0）勝清遠隊，以五戰全勝的成績登上最高領獎台。這是梅州繼奪得男子丙組、女子乙組兩個冠軍後，獲得的第三個冠軍，是梅州市在省足球錦標賽上首次獲得的3個冠軍，創造梅州參加該項賽事史上最好成績。
9月 文化和旅遊部、國家發改委聯合發布《關於公布第三批全國鄉村旅遊重點村和第一批全國鄉村旅遊重點鎮（鄉）名單的通知》，梅縣區雁洋鎮入選第一批全國鄉村旅遊重點鎮（鄉）名單，是梅州市唯一入選的鎮。
9月 國家知識產權局發布《關於第二十二屆中國專利獎授獎的決定》，其中梅州市有4項專利獲得專利優秀獎。4項專利均為發明專利，分別為博敏電子股份有限公司發明的“一種嵌入式強電流大功率PCB板及其製作方法”、博敏電子股份有限公司和電子科技大學共同發明的“一種保護內層開窗區域的剛撓結合板及其製作方法”、廣東振聲智能裝備有限公司和廣東振聲科技股份有限公司共同發明的“工業炸藥藥卷用自動套裝包裝設備”、梅州市量能新能源科技有限公司和深圳市量能科技有限公司共同發明的“一種高溫鎳氫電池”。
9月 全球首個“卡拉比—丘”實景天象館項目在蕉嶺縣長潭景區澳洲山莊動工建設。該項目總投資約2096萬元，擬建設實景天象館、遊客服務中心和大門入口，並將運用當前最先進的探測技術，實現高靈敏度的實時天象展示，具有良好的天地互動體驗效果。
9月 經梅州海關檢疫監管合格，梅州眾信水果專業合作社一批17.2噸蜜柚啟運，銷往羅馬尼亞市場。
9月 經廣東省住建廳、省發改委嚴格考核和綜合評定，梅州市被命名為廣東省節水型城市。
9月 中國人壽財險梅州中心支公司在梅州市文化廣電旅遊局舉行革命文物保險捐贈儀式，21處梅州市省級以上革命文物單位革命文物獲2.6億元風險保障。
9月 2021年第二批全國名特優新農產品名錄公布，梅州市共有5個產品入選，分別是梅州客家味酵粄粉、梅州客家鹽焗雞、平遠石斛、平遠客家炒綠、蕉嶺大米。
9月 2021年全國行業職業技能競賽——全國餐飲行業職業技能競賽決賽在天津舉行。興寧紫來酒店派出的選手劉偉森代表廣東代表隊參賽，在中式烹飪賽項中獲得金獎，這也是梅州餐飲行業首次在全國大賽上獲得金獎。
9月 梅州市惠興米業發展有限公司從農發行梅縣支行獲得300萬元貸款。這是農發行廣東省分行和廣東省農業融資擔保有限責任公司聯合推出的首筆“農業擔保合作”貸款，采用省農擔公司全額擔保的保證擔保模式，支持當地優質小微企業的發展。
9月 位於蕉嶺縣文福鎮的“中國倉海詩廊”正式建成並向市民和遊客開放。“中國倉海詩廊”以丘逢甲在辛亥革命後的別名命名，總投資1800多萬元建設，總用地麵積約2萬平方米。詩廊分左、右兩部分，一部分以書法家撰寫的丘逢甲詩篇為主，另一部分則是其他客家詩人的詩詞，數百名近現代全國各地知名書法家揮毫而成的作品，被雕刻成書法碑文懸掛於詩廊內。
10月
1—7日 受新冠肺炎疫情影響，國慶黃金周梅州市外地遊客人數較少，主要以本市遊客為主。據移動大數據統計，國慶假期全市旅遊接待總人數205.02萬人次，旅遊總收入9.09億元，鄉村遊、文化遊、紅色旅遊成為假期遊客追捧熱點。
10日 梅州市堅真市民服務中心項目捐建簽約儀式在豐順縣留隍鎮舉行。該項目計劃總投資約3.5億元，由廣州凱源房地產實業有限公司、深圳凱南房地產開發有限公司董事長許應裘全額捐建。梅州市堅真市民服務中心選址位於梅州城區秀蘭大橋東端、世界客商中心北側，規劃占地麵積3.25萬平方米，以亚博网址链接 大廳功能為主，集文化館、圖書館、足球文化館、非物質文化遺產展示館於一體，將打造成為服務廣大市民的辦事中心、文化中心和教育中心。
11日 東山醫院舉行建設項目推進誓師大會，確保能如期在2023年5月1日開業運營。東山醫院位於梅江區金山街道福長村，規劃總用地麵積20萬平方米，建築總麵積52萬平方米，設置床位3100張。首期占地麵積10萬平方米，建築麵積25萬平方米，投資20億元，將建成環境領先、就醫流程合理、注重患者體驗，集醫療、教研、康養於一體的綜合性三甲智慧醫院。
11日 2021粵港澳大灣區民營企業科技創新峰會暨民營企業科技成果對接會在廣州舉行。全國工商聯發布“2021民營企業發明專利500家”榜單，博敏電子股份有限公司上榜，是梅州唯一上榜企業。
12日 “梅州十景”係列評選結果揭曉並向全社會發布。清涼春色等被評選為“梅州十景”；元帥之光——葉劍英紀念園和故居等被評為“梅州紅十景”；父子進士牌坊等被評為“梅州文十景”；葉劍英故居等被評為“梅州十四大名人故（舊、祖）居”。
14—19日 第130屆廣交會在廣州舉辦，首次以線上線下融合方式辦展。梅州市共組織87家企業進行線上參展，其中47家線上參展，40家線上線下同時參展，涉及陶瓷、節日用品、家用電器、電子消費品、五金製品、食品等行業。
15日 廣東梅州職業技術學院揭牌。該學院是梅州市首間公辦高職院校，總用地42.73公頃，規劃建築麵積29.93萬平方米，設置有農業工程學院、智能工程學院、機電工程學院、財經商貿學院、教育學院5個二級學院，首屆招生開設畜牧獸醫、汽車檢測與維修技術、大數據技術、學前教育、烹飪工藝與營養5個專業。並在秋季招生開學。
16日 在丹麥奧胡斯舉行的尤伯杯羽毛球團體賽決賽中，中國隊以3∶1戰勝日本隊，獲得冠軍，第15次捧起尤伯杯。梅州籍女子羽毛球運動員陳清晨和搭檔賈一凡，與鬆本麻佑/福島由紀比賽117分鍾，以2∶1戰勝對手，為中國隊逆轉日本隊拿到關鍵分。
17日 廣東供銷公共型農產品冷鏈物流基礎設施骨幹網建設興寧、東源、台山項目落成儀式在興寧市舉行。廣東供銷公共型農產品冷鏈物流基礎設施骨幹網由1個中心、2個區域網、3個運營平台組成，“1個中心”即粵港澳大灣區中心庫，“2個區域網”即農產品冷鏈物流產地網、農產品冷鏈物流銷地網，“3個運營平台”即冷鏈物流資源整合平台、冷鏈運輸配送平台、公共型智慧冷鏈物流信息服務平台。興寧、東源、台山冷鏈項目是骨幹網首批落成項目。位於興寧的廣東供銷天興冷鏈項目總庫容3萬噸，總投資1.5億元，由廣東新供銷天業冷鏈集團與梅州市供銷社、興寧市供銷社共同投資建設，是集農產品加工、預冷、冷藏、物流配送和銷售一體化的區域智慧冷鏈平台，也是全省供銷公共型農產品冷鏈物流基礎設施骨幹網工程的重點項目之一，主要為當地有關商家提供禽畜肉類、水產、果蔬及加工食品等冷鏈儲藏服務，是梅州市6個冷鏈項目中首個落成的項目。
19日 廣東梅州高陂水利樞紐工程指揮部組織開展魚類增殖放流活動，共向高陂水利樞紐區韓江河道放流倒刺鲃、青魚、草魚、鰱魚、鱅魚、廣東魴6種魚苗約30萬尾。這是工程下閘蓄水後，首次對韓江進行魚類損失補償性放流。
20日 楊應彬百年誕辰紀念活動暨詩詞書畫作品展開幕儀式在大埔縣田家炳演藝中心舉行，展出楊應彬詩詞書畫作品100幅，並舉行《楊應彬百年誕辰紀念圖集》《楊應彬詩詞》贈送儀式。
22日 中山大學附屬第三醫院粵東醫院（簡稱粵東醫院）舉行感染性疾病救治中心項目動工儀式。粵東醫院感染性疾病救治中心是2021年廣東省重點建設項目，主要用於感染病救治應急，將按照平戰結合的理念和原則，在2021年至2024年期間分兩期建設完成，其中一期投資3.69億元。救治中心大樓地上12層、地下2層，總建築麵積8.03萬平方米，設置應急救治病床800張，功能涵蓋感染病救治應急中心、感染病救治檢驗檢查平台、遠程醫療診斷信息中心、教學培訓中心，配備感染救治病房、重症監護病房、手術室、醫學影像中心、檢驗中心、傳染病病原與微生物實驗室等。
26—27日 知名航天專家、國際宇航科學院院士何質彬到五華縣水寨中學小都校區、水寨中學校本部，為家鄉學子帶來“中國航天夢”專題講座。
27日 梅州市七屆人大常委會舉行第四十七次會議，決定任命王暉為梅州市人民政府副市長，並決定其代理梅州市人民政府市長職務。
27日 第29屆廣州博覽會在廣州琶洲中國進出口商品交易會展館開幕，廣梅產業園共組織35家企業參會，展示穗梅對口幫扶成果，向粵港澳大灣區推介梅州綠色產品。
27—30日 第29屆廣州博覽會在廣交會展館舉行。梅州市組織大埔縣通美實業有限公司、廣東十記集團有限公司、梅州市稻豐實業有限公司、梅州市金綠現代農業發展有限公司、廣東華清園生物科技有限公司、梅州市大江源實業有限公司6家農業企業參展，將梅州柚、嘉應茶、客都米、興寧鴿等梅州優勢特色農產品帶到現場參展。
28日 由汕頭海關、廣東省自然資源廳、廣東省商務廳等8部門組成的聯合預驗收組，對梅州綜合保稅區（一期）進行實地察看、綜合評審後，同意梅州綜合保稅區通過聯合預驗收，標誌著梅州綜保區建設取得階段性成果。
28日 2021年梅州市增殖放流活動在梅江區歸讀公園2號親水平台漁政碼頭舉行，現場放流草魚、鱅魚、鰱魚等淡水魚類約200萬尾。
30日 梅州柚官方旗艦店揭牌儀式在梅州日報社舉行，標誌著梅州柚產業進入一個新的發展階段。梅州柚官方旗艦店由梅州市農業農村局授權、梅州日報社承辦，是一家專銷優質、高端梅州柚的官方旗艦店。
30日 梅州市創建“東亞文化之都”啟動儀式在梅城中國客家博物館舉行。該次活動以“創建‘東亞文化之都’我為梅州助力”為主題，由廣東省文化和旅遊廳、梅州市人民政府指導，梅州市文化廣電旅遊局主辦，旨在加快梅州創建“東亞文化之都”進程，迎接“東亞文化之都”專家組檢查和終審驗收。
10月 廣東省交通運輸廳公布2021年度廣東省“十大最美普通國省幹線公路”“十大最美農村路”名單。梅州市2條公路榜上有名，分別是省道223線梅州城區至雁洋段（隘龍線）入選2021年度廣東省“十大最美普通國省幹線公路”，五華縣華城鎮鄉道138線（工南線）入選2021年度廣東省“十大最美農村路提名路線”。
10月 在第十七屆中國（深圳）國際文化產業博覽交易會全國生態旅遊文化產業發展高峰論壇發布2021中國最美縣域榜單，全國共有100個縣（市、區）入選，其中梅縣區榜上有名。
10月 第六屆中國國際食品及配料博覽會在東莞開幕，2021“粵字號”農產品品牌設計大賽之百縣百品打擂台活動同步舉辦。活動通過縣（市、區）長打擂台、“飛花令”、說唱RAP比賽等形式決出20個“粵字號”優秀品牌，其中平遠臍橙以總分第一的佳績贏得擂台戰，居“2021年‘粵字號’農產品優秀品牌”榜首位。
10月 位於梅縣區程江滸洲堤大沙河唇段的梅縣區親水公園·生態休閑帶二期工程建成開放。該工程上遊起於梅龍高速公路（梅江大橋），下遊至梅縣區親水公園·生態休閑帶一期工程的文化廣場，全長1.2千米，包含水利、市政道路和園林建設三部分，打造成一個集防洪、休閑、娛樂、健身、交通等功能於一體的濱江生態休閑帶狀公園。
10月 廣東省委決定，馬正勇任梅州市委書記。
10月 廣東省衛健委、省財政廳公布廣東省2021年國家臨床重點專科建設項目名單，全省有19個學科入選，梅州市人民醫院心血管內科榜上有名，獲500萬元財政資金支持，實現梅州市醫學臨床學科建設的重大曆史性突破。
10月 《中共廣東省委、亚搏app下载安装 關於新時代支持革命老區和原中央蘇區振興發展的實施意見》印發，省財政繼續加大投入支持老區蘇區振興發展。2021年廣東老區蘇區專項財力補助4億元已落實到梅州市，每縣安排5000萬元，資金直達老區蘇區縣，資金統籌用於鄉村道路、飲水安全等設施建設維護，教育、文化、社會保障、衛生等民生事務及革命老區遺址保護等事務，助力老區蘇區縣持續改善民生。
10月 第十七屆中國茶業經濟年會在廣西柳州市舉行。中國茶葉流通協會發布2021年度茶葉品牌係列榜單，大埔縣入選“2021年度茶葉百強縣”和“2021年度智慧茶業樣板縣域”，廣東省大埔縣西岩茶葉集團有限公司、廣東凱達茶業股份有限公司入選“2021年度茶業百強企業”。
11月
2日 客天下東城·花漫裏二期工程開工暨梅花山公園五大景觀提升工程啟動儀式在梅城客天下舉行。客天下東城·花漫裏二期將建設“一中心、三化、九場景”的未來社區、智慧社區、康養社區，創造一個擁有大生態、大健康、大旅遊、大配套、大產業的幸福社區，打造成未來社區新典範。梅花山公園五大景觀提升工程包括“千米”梅花步道打造計劃、客天下共建梅園計劃、梅州市梅花協會梅花示範種植基地計劃、客天下全齡類梅花特色健身打卡點計劃和梅花生態觀賞區、活動休閑區、爬山鍛煉區修葺計劃。
5日 廣東嘉元科技股份有限公司審議通過2021年度向特定對象發行A股股票的相關議案，發布《關於本次募集資金投向屬於科技創新領域的說明》，擬定增募資不超過49億元，用於嘉元科技園新增年產1.6萬噸高性能銅箔技術改造項目和3個全資子公司嘉元科技（寧德）有限公司年產1.5萬噸高性能銅箔項目、山東嘉元新能源材料有限公司年產3萬噸高精度超薄電子銅箔項目二期年產1.5萬噸項目、江西嘉元科技有限公司年產2萬噸電解銅箔項目等。
6日 在冰島舉行的英雄聯盟S11賽季全球總決賽上，來自中國LPL賽區的EDG電子競技俱樂部戰隊以3∶2戰勝來自韓國LCK賽區的DK戰隊獲得全球總決賽冠軍。EDG電子競技俱樂部創始人為梅州人朱一航。
6—8日 2021廣東省足球協會室內五人製足球錦標賽在揭陽市揭東區舉行，代表梅州市參賽的西陽足協、育新足球俱樂部分別獲得成年組、少年組冠軍。
7日 “百年曆史·匠心傳承”2021年梅州柚·梅縣百年金柚開摘儀式在梅縣區鬆口鎮蓬下村東樓坑舉行，活動現場采摘柚果約5000個，經精挑細選後將在梅州柚官方旗艦店銷售。
11日 在一年一度的“雙十一”購物狂歡節上，梅州電商交易成交額45.59億元，比上年增長15.6%，梅州柚、鹽焗雞、菩米、湯料、客家米粉等客家特產受各地消費者喜愛。
16日 梅州市人大常委會代主任李遠青主持召開市七屆人大常委會第四十八次會議，會議表決通過一批人事任免事項，決定任命陳伶俐、蔣鯤為梅州市人民政府副市長。
19日 “慶豐收 感黨恩”2021年中國農民豐收節梅州分會場暨平遠縣第十七屆臍橙文化旅遊節在飛龍臍橙產業園開幕。活動舉行平遠臍橙開采儀式，公布平遠縣10個臍橙自駕遊果園采摘點，並開展最美臍橙園評選、直播帶貨擂台賽等係列活動，吸引各地遊客、采購商參加。美團優選和梅州市臍橙協會、中國郵政和梅州可其山公司等10多家企業單位集中簽訂銷售戰略及購銷合作協議，幫助1.7萬噸平遠臍橙銷往大灣區。
22日 梅州市第七屆人民代表大會第十次會議在市委禮堂召開。馬正勇當選為梅州市第七屆人民代表大會常務委員會主任，王暉當選為梅州市人民政府市長，吳文誌當選為梅州市人民檢察院檢察長。
22日 在梅州賽區進行的中甲聯賽第四階段（第27輪）的首輪比賽中，梅州客家隊以4∶2戰勝貴州隊，取得聯賽11連勝，創造中甲連勝紀錄，並穩居積分榜榜首。
23日 廣州發展集團與蕉嶺縣在丘成桐國際會議中心簽訂新鋪鎮“光伏小鎮”示範項目戰略合作協議。項目總投資約9億元，總體規劃220兆瓦，其中地麵集中式光伏規模200兆瓦、屋頂分布式光伏規模20兆瓦，建成後年均發電量達2.37億千瓦時。
28—29日 中國共產黨梅州市第八次代表大會召開。大會的主題是堅持以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，引領全市人民自力更生，團結一切可以團結的力量，加快梅州蘇區全麵振興，走向共同富裕。馬正勇作題為《狠抓發展第一要務，全麵激發內生動力，推動梅州蘇區加快振興共同富裕》的報告。選舉產生新一屆市委委員、候補委員、市紀委委員，並通過關於七屆市委報告的決議、市紀委工作報告的決議。
30日 梅州（五華）抽水蓄能電站首台發電機組正式投產發電，成為“十四五”開局之年南方電網服務區域內首台投產的抽水蓄能機組。梅蓄電站主體工程開工至首台機組投產僅用時41個月，創造國內抽水蓄能電站最短建設工期紀錄。
11月 梅州市啟動新冠疫苗加強免疫接種工作，接種對象為18歲及以上完成中生北京生物、北京科興中維、武漢生物滅活疫苗兩劑次接種或接種一針腺病毒載體疫苗滿6個月的人群。
11月 梅州市文化廣電旅遊局按程序組織綜合評定並完成公示，確定梅州市中國客家博物館、客都人家文化旅遊區、平遠縣南台臥佛山景區、蕉嶺縣卡拉比—丘數學世界旅遊區、中國內地現代足球發源地——五華元坑遺址景區、五華縣雙龍山旅遊區為國家AAA級旅遊景區。
11月 暨南大學附屬第一醫院托管五華縣人民醫院簽約儀式舉行。暨南大學附屬第一醫院擁有托管五華縣人民醫院期間的運營管理權，負責五華縣人民醫院的管理和運營，並提供品牌、人才、技術支持和經營管理服務，托管期限為20年。
11月 農業農村部公布《全國農村創業創新園區（基地）目錄（2021）》，全國共有2210個農村創業園區（基地）入選，其中梅州有11個。分別是梅州市客天下農電商產業園、廣東順興種養股份有限公司（大埔蜜柚現代農業產業園）、梅州萬川千紅農業發展有限公司、大埔高峰農業發展有限公司、廣東壹號創業孵化基地、興寧市電商示範基地、梅州市金綠現代農業發展有限公司、廣東晨露茶文化旅遊產業園、五華科技創業孵化基地、廣東省梅州市現代農業示範區電商園、梅州雲電商生態城創新創業孵化基地。
11月 國家發改委正式批複瑞金至梅州鐵路可行性研究報告，同意新建瑞梅鐵路。
11月 文化和旅遊部官網發布公告，經全國旅遊標準化技術委員會研究決定，全國共認定31家民宿為甲級旅遊民宿、27家民宿為乙級旅遊民宿。梅州誌睦樓民宿客棧入選為全國乙級旅遊民宿。
11月 2021年粵菜師傅職工職業技能大賽在廣州舉行，全省各市70名選手參賽。梅州市派出的興寧紫來酒店黃誌雄、五華金五福酒店曾成漢2位選手均獲金牌獎。
11月 廣東聚隆電子科技有限公司在汕頭海關所屬梅州海關申報的貨值9.99萬美元的陶瓷產品，通過跨境電商出口海外倉的方式，順利前往海外市場。這是梅州首票跨境電商出口海外倉業務。
11月 國家發改委公布《“十四五”特殊類型地區振興發展規劃》，明確提出進一步支持特殊類型地區振興發展，推動實現鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接，持續縮小城鄉區域發展差距。其中，梅州被列為革命老區重點城市，發展目標定位為：粵北地區區域性中心城市和綜合交通樞紐、特色產業基地、紅色旅遊目的地。
11月 農業農村部辦公廳發布《關於全國農業社會化服務創新試點單位的批複》，公布全國農業社會化服務創新試點縣名單，其中蕉嶺縣入選，成為廣東省3個試點縣之一。
12月
2日 海關總署、國家發展改革委、財政部等八部委組成聯合驗收組，對梅州綜合保稅區（一期）進行正式驗收。經過嚴格評審，聯合驗收組一致同意梅州綜合保稅區（一期）通過正式驗收。這標誌著梅州首個國家級發展平台正式建成，為梅州蘇區外貿經濟發展注入新動能。
8日 梅州軍分區黨委第一書記任職大會召開，宣布梅州市委書記馬正勇任梅州軍分區黨委第一書記，並向其頒發任職證書。
8—10日，廣東省地方誌辦主任陳華康一行到梅州，調研鄉村振興駐鎮幫鎮扶村和地方誌工作等情況。陳華康強調要統籌推進駐鎮幫鎮扶村工作，充分發揮好地方誌的資源優勢，挖掘曆史提升服務能力，努力開創梅州市地方誌工作新局麵。
9日 梅州市人民政府與嘉元科技、寧德時代高端鋰電銅箔建設項目合作協議簽約儀式在梅城舉行。三方代表簽訂《高端鋰電銅箔建設項目合作框架協議》，明確嘉元科技、寧德時代在梅州市設立合資公司，總投資80多億元，主要生產高端鋰離子電池銅箔，設計產能為年產10萬噸，項目分兩期建設，自取得建設施工許可證之日起正式動工。
10日 贛深高鐵正式開通運營。贛深高鐵貫通南北與10多條已建成高鐵連接，與在建梅龍高鐵將在龍川西站交會，未來將成為梅州通過梅龍高鐵南往廣州深圳、北上贛州及南昌等地的重要幹線通道。
12—13日 國家體育總局副局長、中國足協黨委書記杜兆才率隊到梅州調研足球工作。杜兆才指出要按照《中國足球改革發展總體方案》的部署要求，創新舉措，久久為功，努力打造梅州特色足球發展的樣板，為中國足球發展貢獻梅州的智慧和力量。
15日 興寧市在興寧會展中心舉行工業項目集中簽約活動暨企業家座談會。廣東紅禾朗電工有限公司等企業與興寧市人民政府簽訂入園項目招商引資協議；深圳市寶鵬輝電子有限公司等企業與興寧市工業園管委會簽訂入駐標準廠房項目租賃合同。11個招商引資項目集中簽約，正式落戶興寧市工業園，計劃投資總額17.62億元，其中7個項目以租賃標準廠房的方式進駐園區，計劃投資總額8.32億元，涵蓋電子信息、裝備製造行業。
15日 “嘉應學院陸加壹考研獎教獎學金”捐贈儀式在嘉應學院舉行。陸加壹基金會向嘉應學院捐資100萬元設立考研獎教獎學金，用於獎勵嘉應學院考上研究生的學生和輔導大四學生考研的優秀教師。
15日 梅州客家村鎮銀行普惠金融助推鄉村振興活動在蕉嶺縣藍坊鎮高思片區啟動。該次活動設立梅州客家村鎮銀行高思片區鄉村振興服務站，為高思片區4個村綜合授信5000萬元，助力高思片區集中連片發展。
15日 平安中國建設表彰大會在北京舉行。大會授牌命名60個平安中國建設示範市和160個平安中國建設示範縣，大埔縣獲得“2017—2020年度平安中國建設示範縣”稱號。這是繼2020年獲評“廣東省最安全城市”稱號後，大埔在平安創建方麵獲得的又一個榮譽。
17日 博敏電子新一代電子信息產業投資擴建項目開工儀式在梅城舉行。該項目位於梅州經濟開發區，計劃總投資約30億元，分兩期建設，其中首期擬投資20億元，預計2023年12月竣工投產；二期擬投資10億元，預計2025年12月竣工投產。項目全麵建成投產後預計可年產高端印製電路板360萬平方米，實現年產值35億元、年納稅1.6億元，可提供就業崗位4000個；主要產品為高頻高速板、HDI板、高多層板、封裝基板和軟硬結合板等，廣泛應用於5G、服務器、MiniLED、工控、新能源汽車等相關領域。
17日 南方電網調峰調頻公司在梅州（五華）抽水蓄能電站舉行首台機組移交生產見證會，標誌著該機組正式投入廣東電網調度使用。
18日 梅州市五華縣發展鄉村振興共同富裕基金會在五華縣小都實驗學校成立，是全省首個發展鄉村振興共同富裕基金會。基金會得到社會各界人士和商會組織的積極響應、慷慨認捐，截至12月16日，認捐人數已超過600人，認捐金額逾2000萬元。
19日 在西班牙韋爾瓦舉行的2021羽毛球世錦賽女雙決賽中，陳清晨（梅州籍）/賈一凡組合2∶0擊敗韓國選手李紹希/申昇瓚，獲得冠軍。
21日 由文化和旅遊部主辦的2023年“東亞文化之都”終審活動在北京舉行。11座候選城市進行最終角逐，梅州以優異成績順利通過終審，成為廣東省第一個和唯一一個通過終審的城市。
22日 在2021中甲聯賽收官戰中，梅州客家隊最後時刻讀秒1∶1絕平昆山隊，有驚無險拿到1分，最終以總積分75分衝超成功，成為全國唯一一支縣級中超球隊。梅州客家隊成功衝超，在擁有女超梅州客家女足隊的同時，又增加一支足球頂級聯賽超級隊，創造球鄉梅州的新曆史。
22日 梅州客家村鎮銀行總部大樓奠基動工儀式在梅縣區扶大高新區所裏村舉行。客家村鎮銀行總部大樓位於梅縣區扶大高新區所裏村，規劃總用地麵積1.48萬平方米，總建築麵積6.42萬平方米。梅州客家村鎮銀行成立於2010年，是廣東省山區市首家開業的村鎮銀行。
25日 在五華舉行的2021第四屆廣東“南粵工匠”高峰論壇上，五華縣足球文化公園體育場館工程（第一期、第二期）獲得2020—2021年度第二批中國建設工程魯班獎，這是五華本土企業在本地摘取的首個魯班獎。
25日 廣東省平遠商會第二屆第一次會員大會暨2021年平遠招商交流會在廣州舉行，來自珠三角地區不同行業的200多個企業家及嘉賓參加交流洽談。會議表彰平遠商會第一屆優秀工作人員等，舉行平遠招商項目簽約儀式，共簽約項目8個，包括熱柘溫泉綜合開發、鋰離子電池智能化生產、創品國際家居博覽城等項目，計劃總投資24.78億元。
26日 2021年廣東省“省長杯”青少年校園足球聯賽（高中、中職組）全省總決賽在五華縣高級中學舉行，五華縣高級中學代表梅州以6戰全勝的成績獲高中女子組冠軍。
28日 廣東嘉元科技股份有限公司高性能銅箔項目開機投產。該項目位於梅縣區白渡鎮沙坪工業園區，總投資約11億元，第一期年產1.5萬噸。
12月 梅州市中醫藥科學院在梅州市中醫醫院掛牌成立。這是梅州市屬科研型事業單位，以提高中醫藥臨床療效為核心，聚焦中醫熱病、中醫藥轉化醫學、健康辨識及“治未病”等研究領域，對接相關高校、科研機構，通過聯合科研攻關、共享科研資源、共同培育成果等模式，發掘傳承中醫藥精髓，培育壯大中醫藥人才隊伍，加快推進梅州市中醫藥事業高質量發展。
12月 國家發改委等部委印發《“十四五”支持革命老區鞏固拓展脫貧攻堅成果銜接推進鄉村振興實施方案》，重點支持國務院《關於新時代支持革命老區振興發展的意見》明確的12個革命老區走出新時代振興發展新路，全國其他革命老區縣市參照執行。其中提出，支持梅州建設省際交界地區節點城市，加快建設梅州綜合保稅區。
12月 梅州市航天育種技術應用及產業化項目有進展，選育出4個適合梅州種植的航天新品種。該項目位於梅州高新區（廣梅產業園）內，航天生物集團廣梅航天育種研發中心已經選育出航茄8號、航椒5號、太空矮牽牛、太空香蕉4個適合梅州露天種植的新品種，超額完成相關目標任務。該項目依托航天誘變育種技術，探尋產業化發展新方向，以“科研+產業+文化”的方式，助力梅州特色現代農業快速發展，具體包括完成梅州柚遺傳多樣性分析、航天育種及新品種選育、產業試種，以及進行航天科技文化科普宣傳工作等。
12月 農業農村部、財政部、國家發改委公布2021年農業現代化示範區創建名單，全國有100個縣（市、區）入選，梅縣區名列其中。
12月 深圳市晨光乳業有限公司平遠奶源基地項目在平遠縣長田鎮正式開工建設。該項目總投資逾1億元，計劃建設養殖2000頭奶牛的現代化規模牧場，規劃用地麵積24.07公頃，總建築麵積4.4萬平方米，預計2022年投產運營，投產後每年將產出鮮奶1.02萬噸，實現年總收入6000多萬元。
12月 亚搏app下载安装 印發《廣東省全民健身實施計劃（2021—2025年）》，明確提出“支持廣州、深圳、梅州建設全國足球重點城市，支持梅州建設足球特區”。
12月 梅州市人民政府發布《關於公布第一批梅州市客家圍龍屋保護名錄的通知》，全市共有231處入選，包括111處梅州市各級文物保護單位客家圍龍屋、100處梅州市曆史建築客家圍龍屋、20處第三類客家圍龍屋，指出要落實“保護為主、科學規劃、分類管理、合理利用”的原則，做好梅州市客家圍龍屋的保護、利用和管理工作。
12月 亚搏app下载安装 發布通報，決定授予80人“第四屆南粵技術能手獎”，梅州的溫誌峰、劉沅聲榜上有名。
12月 中央文明辦發布“中國好人榜”，全國93名（組）身邊好人光榮上榜，梅州市繆德良上榜，入選“助人為樂”類。
12月 廣東粵電平遠泗水風電項目首台風機順利並網發電，這是平遠茅坪風電場15台風力發電機全容量並網投產後的梅州又一陸上風電綠色能源項目。該項目總投資3.37億元，總裝機容量40兆瓦，安裝10台單機容量2.8兆瓦發電機組、4台單機容量3兆瓦發電機組，年等效滿負荷小時數約2300小時，全部建成後每年可為電網提供清潔電能9200萬千瓦時，實現年產值4200萬元，年稅收約540萬元，每年可節省標準煤消耗約3萬噸，減排二氧化碳8.5萬噸。
12月 梅州海大生物科技有限公司在豐順縣舉行投產開業儀式。海大生物是豐順縣重點引進的優質飼料產業項目之一，達產後將有50萬噸/年的產能、實現15億元產值、貢獻1500萬元稅收，可為近100個規模養殖場提供養殖服務，帶動近1000人就業。
